Рецепт приготування з фото маринованих маслюків з оцтом на зиму в домашніх умовах

опис

Маслюки на зиму з оцтом - це вже готову страву, яке перед подачею на стіл потрібно лише перекласти з баночки в красиве блюдце. За бажанням грибну закуску можна доповнити рослинним маслом і свіжими кільцями цибулі, а ще свіжою зеленню петрушки або кропу. Так грибочки стануть ще більш привабливим і виразніше, що, безсумнівно, викличе бурхливий апетит.

Заготовлювати мариновані маслюки на зиму необхідно виключно в скляних банках. У них гриби закочуються герметично, що і дозволяє грибочками зберігатися так довго. Не обійтися в приготуванні консервованих маслюків без оцту. Його додавати потрібно обов`язково і бажано в тій кількості, в якому пропонується в рецепті. Спеції використовувати всі необов`язково. Якщо вам не подобається, наприклад, смак ягід ялівцю, і ви вважаєте, що вони зіпсують вашу закуску, то додавати їх не варто. Однак якщо з такими компонентами вам стикатися не доводилося, будьте впевнені, смак грибочків буде дуже приємним і незвичайним.

Деякі господині вважають за краще маринувати гриби в домашніх умовах із зерновою гірчицею. Це надає закусці легку гостру нотку. Такого результату практично неможливо добитися при використанні звичайного гіркого перцю. Найчастіше гриби виходять або занадто гострими, або негострими зовсім.

Щоб приготувати смачні мариновані маслюки з оцтом, необхідно відібрати кращі грибочки, підготувати решту інгредієнтів зі списку і використовувати наведений нижче рецепт з покроковими фото-прикладами. Використавши наші підказки, ви законсервіруете на зиму грибочки не тільки смачно, але ще і максимально швидко!

складові

• Маслюки за смаком
• Кухонна сіль 4 ст. л. на 1 л води
• Цукровий пісок 4 ст. л. на 1 л води
• Лавровий лист 1-2 шт. на 1 банку
• Кріп 1 шт. на 1 банку
• Чорний перець горошком 2-3 шт. на 1 банку
• Перець духмяний горошок 2-3 шт. на 1 банку
• Ягоди ялівцю 2-3 шт. на 1 банку
• Багно гілочка без листя, за смаком
• Оцтова есенція 1/2 ч. Л. на 1 банку

кроки

1. В першу чергу принесені з лісу маслюки потрібно перебрати, очистити від гілок, листя і іншого лісового сміття. Потім грибочки рекомендується впорядкувати: маленькі маслюки скласти в одну ємність, а більші - в іншу.

   

2. 
   
   
   

   Підготовлені лісові плоди слід дуже добре промити. Для цього потрібно наповнити водою відразу кілька ємностей і в кожній з них по черзі прополоскати гриби. Порада! Щоб бруд від маслюків змогла відлипнути самостійно, грибочки рекомендується заздалегідь замочити на деякий час у теплій воді.

   

3. Після цього чисті маслюки потрібно відварити в злегка підсоленій воді. Зазвичай на це часу йде від двадцяти до тридцяти хвилин. Після варіння інгредієнти повинні стати м`якими, але ні в якому разі не розвалюються.

   

4. Відварені гриби слід відразу ж відкинути на друшляк і залишити їх там на деякий час, щоб стекла зайва рідина. А тим часом на плиту необхідно поставити дві ємності з водою, щоб в одній з них можна було в подальшому прокип`ятити кришки, а в іншій - зварити для грибочків маринад. Стерилізувати металеві кришки потрібно строго в киплячій воді протягом п`ятнадцяти хвилин.

   

5. Щоб приготувати маринад, в киплячу воду слід додати сіль і цукровий пісок. Поки заливка для грибочків буде варитися, чисті скляні баночки необхідно наповнити усіма спеціями. Поверх спецій потрібно розкласти відварні маслюки одного розміру.

   

6. Далі підготовлені заготовки слід залити гарячим маринадом і простерилізувати в мікрохвильовій печі на повній потужності протягом дванадцяти хвилин. При необхідності час обробки заготовок можна збільшити до п`ятнадцяти хвилин. Увага! При стерилізації таким способом баночки ні в якому разі не повинні бути накриті кришками. Простерилізованих майбутню закуску потрібно дістати з печі і доповнити декількома краплями оцтової кислоти. Потім банки необхідно закатати кришками, перевернути догори дном і віднести під ковдру.

   

7. У такому положенні консервовані грибочки повинні знаходитися шість годин. Після цього їх можна буде повернути в нормальний стан, дочекатися повного охолодження і перенести в льох для подальшого зберігання. Смачні маслюки, мариновані на зиму з оцтом, будуть готові до вживання через чотирнадцять днів.

   

   Смачного!