Рецепт приготування маринованого грибного асорті з покроковими фото на зиму

933 місце в категорії
Маринування
131 людей
зберегли

опис

Грибне асорті, мариноване на зиму з гвоздикою і часником, є повноцінною закускою, від якої багато в захваті. Практично всі любителі грибів готові їсти це консервоване блюдо нескінченно. Дуже часто мариноване грибне асорті включають в святкове меню, щоб здивувати і смачно нагодувати гостей. До того ж такими грибочками добре закушувати міцні алкогольні напої, а також вони миттєво розходяться під картопельку з м`ясом. Це дивовижна заготовка, а ще вона дуже економна і доступна кожній людині.

Маринувати грибне асорті в домашніх умовах зовсім нескладно. Досить запастися необхідними спеціями і улюбленими грибами (в нашому випадку це підберезники, маслюки і білі гриби). Для приготування маринаду ми рекомендуємо використовувати не тільки часник, але і ріпчасту цибулю. Він додасть майбутньої грибний консервації дуже приємний і виразний смак.

Отже, щоб почати готувати дуже смачне мариноване грибне асорті, пропонуємо спочатку звернути увагу на наведений нижче простий рецепт з покроковою інструкцією і фото. У ньому ви знайдете підказки, які помітно прискорять процес готування!

складові

Лісові гриби 1,5 кг
Вода 1 л
Цукровий пісок 2 ч. Л.
Кухонна сіль 3 ч. Л.
Чорний перець горошком 4-6 шт.
Перець духмяний горошок 4-6 шт.
Лавровий лист 1-2 шт.
Часник 2 зубчики
Ріпчасту цибулю 1 шт.
Гвоздика 2 шт.
Оцтова есенція 1,5 ч. Л.

кроки

В першу чергу необхідно запастися маслятами, білими грибами та підберезники. Знайти ці гриби можна в змішаних лісах. Намагайтеся збирати невеликі грибочки, так як великі лісові плоди часто вже не є ароматними і смачними через старість.
Далі зібраний грибний урожай слід обробити. Ретельно промийте гриби, видаліть весь лісовий сміття, а маслюки ще очистіть і від плівки. При необхідності лісові плоди порубати шматочками.
Чисті грибочки помістіть в каструлю, залийте великою кількістю води і посоліть. Потім інгредієнти варіть до тих пір, поки вони не опиняться на дні ємності. На це буде потрібно приблизно десять хвилин. Готові гриби відразу відкиньте на друшляк і обдати холодною водою.
Після цього лісові плоди гарненько промийте від солі і розфасуйте по сухим банкам. Грибочки повинні заповнити тару тільки наполовину.
Тепер зваріть для грибного асорті маринад. Для цього наповніть ємність водою і доведіть до кипіння. У киплячу рідину додайте сіль і цукровий пісок. Розчиніть кристали, після чого помістіть в ємність з майбутнім маринадом перець, лавровий лист, зубчики часнику і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Туди ж додайте гвоздику і оцтову есенцію. Прокип`ятіть отриману рідину протягом п`яти хвилин, а після додайте трохи лимонної кислоти, але це за бажанням. Цей інгредієнт рекомендується додавати, щоб маринад НЕ помутніло і залишався прозорим.
Приготований маринад остудіть і процідіть через марлю, після чого заповніть їм банки з вареними грибами.
Потім заготовки герметично закрийте пластиковими кришками і залиште при кімнатній температурі для охолодження. На наступну добу консервовану закуску перенесіть в підвал на зберігання. Мариноване грибне асорті на зиму готове.
Смачного!