Консервовані маслюки без стерилізації

Пропоную приготувати мариновані маслюки на зиму, за рецептом без стерилізації. Ці гриби просто пахнуть лісом, і якщо ви знайшли в сезон багато свіжих маслюків, обов`язково замаринуйте їх на зиму. Цей гриб ніжний, соковитий і якщо його смачно замаринувати, грибочки виходить відмінні. Вони і в салатах будуть доречні і просто з цибулею, маслом соняшниковим буде відмінна закуска. Головне маринувати тільки свіжі гриби, якщо вони постоять в холодильнику більше доби, можуть зіпсуватися. Зі спецій я додаю корінь селери, він дає грибам оригінальний аромат і смак.
Для приготування маринованих грибів без стерилізації нам знадобиться - 1 година 15 хвилин, кількість порцій - 0,5 літра.

Складові:

- свіжі гриби маслюки - 700 грам
- лавр - 4 листи
- перець в горошку запашний - 7 штук
- перець чорний в горошку - 6 штук
- корінь селери - 20 грам
- сіль мелена - 1 столова ложка
- оцет 9% - 2 столові ложки
- паприка гостра, кріп сушений - за смаком
- вода.
Етапи приготування:



Маслюки чистяться легко, просто капелюшок наскрібши ножем і все готово. Головне, щоб гриб був свіжим і не червивим. Якщо його початок є якийсь комаха, обрізайте до білого кольору, інакше консервація довго не простоїть.



Гриби треба висипати в таз глибокий і залити теплою водою на 20 хвилин. Щоб шматочки землі, піску, гілочки трави швидко самі відпали. Потім гриби виловити руками в каструлю і знову залийте водою, знову виловіть, щоб вони не пошкодилися.
Чистимо корінь селери, можна і пастернаку додати, теж смачно буде. Висипаємо гриби в каструлю, додаємо воду, щоб вони в воді плавали. Висипаємо перці в горошку, сіль, кладемо корінь селери і лавр. Можна ще за бажанням додавати гвоздику, насіння гірчиці, моркву, цибулю, імбир, на ваш смак.



Включаємо плиту і коли гриби закиплять, знімаємо пінку. На слабкому вогні маслюки варяться - 30 хвилин.



Час минув, шумівкою виловлює гриби, і складаємо в стерильні банки для консервації. Якщо гриби великі, можна відразу їх порізати, якщо вони для салату, то дуже зручно.



Наливаємо в банку оцет, заливаємо гриби тим же маринадом, в якому вони варилися і додаємо трохи перцю чилі шматочками, якщо любите, якщо немає, то можна звичайною паприки додати.



За допомогою розвідного ключа закочує банки кришками. Накриваємо рушником і чекаємо, коли вони охолонуть.



Приблизно через три години можна банки ставити в комору кімнату.
Консервовані мариновані маслюки на зиму, приготовані за рецептом без стерилізації готові! Лісові гриби не зрівнятися ні з якими іншими, тим більше, якщо ви їх заготовили в домашніх умовах. Раджу також дізнатися, як можна заморозити гриби на зиму, це просто і зручно.