Мариновані маслюки - покроковий рецепт з фото як маринувати маслюки на зиму.

Маслюки - одні з найпоширеніших в наших лісах грибів. І збирати їх, і готувати - одне задоволення, якщо знаєш як це робити правильно. Мариновані маслюки за цим рецептом виходять смачні, красиві, ніжні. Є тільки один не дуже приємний момент - це зняття липкою шкірки з шапочок грибів. Я завжди займаюся цим «брудним» справою в тонких гумових рукавичках - березі руки.

Складові: вода, гвоздика, гриби, запашний перець, кориця, лимонна кислота, цукор, сіль, оцет

Головне, що знадобиться нам для приготування цієї заготовки - це молоді, свіжі, чисті маслюки.

Маринад для грибів готується з:

- вода джерельна 1 л;

- сіль не йодована 5 ч.л .;

- цукор 5 ст.л .;

- оцет 15 ст.л .;

- кислота лимонна 10 г.

- невеликий шматочок палички кориці, кілька гвоздик, горошки запашного перцю.

Маринуємо маслюки на зиму просто.

Гриби перебрати від сміття, почистити. Вимити в теплій воді (у воду можна додати ложку солі). Відварити 35-45 хвилин в підсоленій воді.

У киплячий маринад закинути підготовлені маслюки, прокип`ятити.

Розкласти гриби з маринадом в банки, накрити кришками.

У багатьох кулінарних книгах рекомендують банки відразу закочувати. Я ж, все як завжди ускладнюю, перестраховуюся і, тому, завжди стерилізують банки в каструлі з гарячою водою, встановивши банки на спеціальній решітці. Процедура займає хвилин 20. І тільки після цього їх заходить. Охолоджую, перевернувши на кришки як на фото.

Ще, я маю звичку підписувати свої заготовки, приклеюючи до банків власноруч зроблені етикетки з красивими картинками та інформацією про заготівлю.

Апетитні, смачні мариновані маслюки доречні і на повсякденному, і на будь-якому святковому столі. Подавати їх просто: потрібно тільки злити маринад, гриби полити олією і прикрасити кільцями цибулі. З усіх холодних закусок мариновані маслюки розходяться завжди першими - перевірено на власному досвіді.