Овочева солянка з грибами на зиму - як приготувати солянку з грибами і томатною пастою - простий рецепт з фото.

Отримавши від подруги рецепт цієї солянки з грибами, спочатку я засумнівалася в сумісності її інгредієнтів, але, все ж, ризикнула і приготувала половину порції. Заготівля вийшла дуже смачною, яскравою і красивою. Причому, гриби для приготування можна брати різні. Це можуть бути маслюки, підберезники, підосичники, опеньки та інші. Смак, кожен раз виходить трохи інший. Мої домашні віддають перевагу маслюки, так як вони найбільш ніжні, і опеньки - за їх виражений грибний аромат.

Складові: болгарський перець, гриби, цибуля, морква, соняшникова олія, сіль, томатна паста, оцет, чорний перець мелений

Отже, для приготування грибної солянки з маслятами нам знадобиться:

морква - 2 кг;

солодкий перець червоного кольору - 1 кг;

цибуля - 1 кг;

відварені маслюки - 2 кг;

оцет - 100 мл;

сіль - 8-10 ч.л .;

томатна паста - 2 ст.л .;

соняшникова олія - ​​0,5 л;

чорний перець - берете на свій смак.

Як зробити солянку з грибами на зиму.

З маслюків зняти шкірку, нарізати їх кубиками і кілька разів промити гарячою водою. Одним словом, гриби очистити і промити.

Далі, нарізати і варити їх в підсоленій воді від 30 до 40 хвилин, воду злити.

Відварену до напівготовності морквину очистити, нарізати кружечками або кубиками.

Перець нарізати брусочками, цибулю - тонкими півкільцями і окремо згасити їх на маслі.

Всі овочі і маслюки змішати.

Додати томатну пасту, сіль і ще раз перемішати.

Гасити в непрігораемой каструлі з кришкою одну годину. Під кінець влити оцет і поперчити.

Викласти грибну солянку в банки по 0,5 л, стерилізувати 45 хвилин. З однієї порції, як правило, виходить 10 баночок заготовки.

Для тривалого зберігання солянки з грибами, томатною пастою і овочами найкраще підходить холодний погріб. А також, не рекомендується вживати заготовку, якої більше одного року.

Смачних заготовок Вам і приємного апетиту!