Грибна солянка на зиму: рецепти з фото

Грибна солянка на зиму - ситна, поживна заготовка. Вона виручить вас в той момент, коли зовсім немає часу на приготування ситної вечері.

Грибна солянка на зиму з капустою

Необхідні компоненти:
- паста томатна - половина літра
- капусточка, відварені печериці - по 3 кг
- сіль, цукровий пісок - 5,1 ст. ложечки
- оцтова кислота - 150 г
- маслечко соняшникова - половина літра
- цибулька, морква - по 1,1 кг
Тонкощі приготування:
Тоненько наріжте цибулю і капусту, поверніть через тертку на кухонному комбайні. Обсмажте на соняшниковій олії, змішайте з відвареними грибочками, підсолити, приправити томатною пастою, рослинним маслом, посипте цукром. Помістіть на мінімальний вогонь, тушкуйте півтори години. Перед закінченням налийте оцту. Розкладіть в гарячому вигляді в підготовлену тару, поставте на кришки і зберігайте в підвалі.

Розгляньте і варіацію, описану тут.

Рецепт грибної солянки на зиму

Вам знадобиться:
- свіжі грибочки, червоні стиглі томати - по 2 кг
- капусточка - 1 кг
- сахарок з сіллю без гірки
- морквина -? кг
- горошинки чорного перчика - 20 горошин
- цибулька - 1,1 кг
- маслечко рослинне -? літра
- кислота оцтова - 70 мл
Тонкощі приготування:
Гарненько переберіть грибочки, вимийте, наріжте невеликими шматочками, відварюють 20 хвилин після початку закипання. В процесі відварювання знімайте піну. Лучок з капустою тоненько наріжте, порубати часточками томати. З`єднайте продукти (крім кислоти оцтової), тушкуйте на тихому вогні приблизно півтори години. Перед закінченням варіння долийте оцтової кислоти. Розкладіть заготовку по ємностей, укупорьте залізними кришками. Закутайте теплою ковдрою, дайте постояти 4 години. Пам`ятайте, що вся грибна консервації може зберігатися не більше року.

Оцініть і солянку грибну класичну.

Грибна солянка на зиму з капустою - рецепт

Вам знадобиться:
- сіль кухонна з перцем
- томати - 1,1 кг
- капустяний качан
- ріпчаста цибулина - 3 шт.
- печериці -? кг
Тонкощі приготування:
Порубати печериці тонкими скибочками, проваріть приблизно 5 хвилинок. Наріжте капустяний качан, припустіть з томатами, перекрученими через м`ясорубку. На іншій сковорідці підсмажте цибулю, змішайте з печерицями, потримайте на сковорідці до повного випаровування рідини. Змішайте вміст обох сковорідок, тушкуйте сорок хвилин. Додайте приправи, заправте столовою ложкою оцтової кислоти, посипте червоним перцем. Розкладіть заготовку по обробленим баночках, закатати.

Вам сподобаються і грибні рецепти на зиму.

Солянка грибна - рецепт приготування на зиму

Необхідні продукти:
- приправи
- лаврушка
- солодкий перчик - 1 кг
- рослинне олію
- ріпчасту цибулю - 4 шт.
- грибочки - 2 кг
- паста томатна - 245 г
Як заготовити:
Грибочки обсмажте на сковорідці з рослинним маслом, не забудьте додати цибулька. Гасіть до повного випаровування вологи. Окремо обсмажте нарізаний соломкою болгарський перець, змішайте його з цибулькою, заправте томатною пастою, долийте половину склянки. Гасіть суміш 30 хвилинок, не забуваючи приправляти перчиком, сіллю, киньте лаврушку. Розкладіть заготовку по ємностей, закатати, не забуваючи пробувати заготовку ложкою.

А як вам солянка овочева з грибами?

Приготування грибний солянки з капустою на зиму

Необхідні продукти:
- ріпчаста цибулина
- опеньки, лисички - по? кг
- гвоздика - пара штук
- половина капустяного качана
- солоні огірочки - 0,25 кг
- рослинна олія
- спеції
Як заготовити:
Лисички і опеньки ретельно вичистіть від бруду, проваріть 7 хвилинок в підсоленій воді, після охолодження поріжте великими шматочками. Подрібніть ріпчасту цибулю, підсмажте на соняшниковій олії, дрібненько наріжте капусточку, залиште гаситися 50 хвилинок. Капуста повинна стати м`якою. Приправте заготовку за смаком, додайте запашних прянощів, гвоздику.

Насолоджуйтеся в зимову холоднечу і солянкою на зиму з капусти.
Грибна солянка на зиму з фото
Вам знадобиться:
- грибочки, капуста - по 1,1 кг
- ріпчасту цибулю - 1 кг
- рослинна олія
- морквяні коренеплоди - приблизно кілограм
- сіль - 2,1 великих ложки
- цукровий пісок - 4,1 ст.л.
- паста томатна - половина літра
- лаврушка
- запашний перчик
Тонкощі приготування:
Ретельно вимийте грибочки, зріжте зайві фрагменти, відваріть в водичці з додаванням невеликої кількості солі. Після варіння дайте воді стекти, порубати грибочки дрібним кубиком. Обсмажте з використанням рослинного масла. Вимийте капусточку, дрібненько наріжте або подрібніть в комбайні. Очищену і промиту моркву просушіть, натріть до освіти характерною м`якості.

Почистіть ріпчасту цибулю кільцями, підсмажте до прозорості. Всі компоненти складіть в одну ємність, змішайте з сіллю і цукром, протушкувати півтори години. Додайте через час лавровий лист і перець. Готуйте в розігрітій духовці до придбання красивого темно-коричневого кольору. Приступайте до закатку.
заготовте і капусту з грибами на зиму.
Грибна солянка на зиму без капусти
Вам знадобиться:
- грибочки - 2,1 кг
- ріпчасту цибулю - 4 штучки
- рослинне олію
- перець з сіллю
- лаврушка
- паста томатна
Тонкощі приготування:
Очищені, промиті грибочки підсмажте на сковорідці з додаванням ріпчастої цибулі, поки випарується зайва волога. Для підсмажування солодкого перцю використовуйте іншу сковорідку для обсмажування. Перці заздалегідь поріжте соломкою. У ємність з цибулею додайте грибочки, заправте томатною пастою, долийте 100 мл води. Гасіть півгодинки отриману суміш. Приправте сіллю, змішайте лаврушкой і приправами. Обов`язково присипте сіллю. Відразу після завершення приготування розкладіть по банках.

А як вам капуста з грибами - смачні рецепти?
Солянка грибна з помідорами на зиму
Вам знадобиться:
- огірочки солоні - 250 г
- томати - 2 кг
- капусточка - 1 кг
- гвоздика - 2 штучки
- цукровий пісок
- перець з сіллю
- ріпчасту цибулю - 3 шт.
- лисички -? кг
- опеньки - половина кілограма
Тонкощі приготування:
Опеньки з лисичками очистіть від бруду, складіть у каструлю, варіть в підсоленій воді приблизно 6 хвилинок. Остудіть гриби, а потім - крупно порубати. Подрібнений цибулька обсмажуйте разом з грибами на соняшниковій маслечко. Подрібніть томати і складіть в загальну суміш. Капусту з солоними огірочками натріть, після шинкування складіть в ємність до інших продуктів. Дайте постояти приблизно 50 хвилин на дуже тихому вогні. Після розм`якшення капусти додайте спецій, а потім - кілька горошин гвоздики.

А як вам закуска з грибів на зиму?
Грибна солянка на зиму рецепти з фото
рецепт перший
Вам знадобиться:
- ? літра маслечка соняшнику
- ріпчасту цибулю - 1,1 кг
- морквина, томати стиглі - близько 1 кг
- грибочки - 1 кг
- сіль
- цукровий пісок - 3,1 столової ложки
- листочки лаврушки
- кислота оцтова - 6 ч.л.
- перчик чорний
- капуста білокачанна
Тонкощі приготування:
Очистіть продукти, вимийте, порубати і наріжте. Окремо обсмажте в глибокій чавунній сковорідці. З`єднайте все це в товстостінній великій каструлі, налийте трошки гарячої води, дочекайтеся закипання і тушкуйте все на тихому вогні. Приправте спеціями, розподіліть по стерильним баночках, закутайте.
Розгляньте і салати на зиму - найсмачніші рецепти.
рецепт другий
Складові:
- білокачанна капусточка, морква помаранчева - по 1 кг
- лисички - 2 кг
- рослинне олію - 0,3 літра
- ріпчасті цибулини - 0,3 літра
- стиглий томат - 1,1 кг
- сіль
- кілька штучок гвоздики
- кілька лаврушек
- горошки запашного і чорного перцю
Як заготовити:
Продукти очистіть і вимийте. Морква з цибулькою покришите соломкою, злегка обсмажте. Додайте нашатковану капусточку і томати, порізані скибочками. Долийте масла, тушкуйте овочі хвилин 20. Додайте грибочки, нашаткованими скибочками. В кінці з`єднайте з іншими спеціями. Розкладіть заготовку в банки, укупорьте.
рецепт третій
Вам знадобиться:
- морквяні коренеплоди - 1.6 кг
- капусточка - 1 кг
- ріпчасту цибулю - 1,5 кг
- стаканчик цукру
- соняшникова олію - половина літра
- відварні грибки - 0,6 кг
- перець солодкий болгарський - 1 кг
- сіль кам`яна - пара столових ложечок
- есенція оцтова - 2 ч.л.
- стиглі томати - 3,1 кг
Тонкощі приготування:
Овочі помийте, наріжте. Вилийте олію в каструлю, ретельно прожарити. Викладіть з деяким інтервалом продукти: морквяні коренеплоди, капусточку, цибулю, цукровий пісок, кам`яну сіль, грибки, перець, томати. Готовність легко визначається за смаком. Зніміть з вогню, долийте есенцію. Перешкодьте, розподіліть в прокаленную тару. Засукайте, розгорніть, оберніть ковдрою, залиште охолоджуватися.

рецепт четвертий
Складові:
- томатна паста - 90 г
- цибулька - 90 г
- капустяний качан - приблизно 2 кг
- печериці
- велика ложка цукрового піску
- кислота оцтова - 2,1 ст. л.
- пара бутонів гвоздики
- чотири горошинки чорного перцю
- сіль кухонна - 1,5 ст.л.
- стаканчик маслечка соняшникової
- вода
Особливості приготування:
Почистіть шампіньйони і овочі для роботи, вимийте, наріжте. Морквину можна порізати кружальцями - вона буде виглядати гарніше. Окремо відваріть печериці, після початку бурління варіть їх хвилин 20. Рідина злийте, злегка підсмажте грибки. Морквину з цибулею обсмажте з додаванням маслечка. Складіть в каструльку грибочки з капустою, приступайте до розігрівання. Долийте трішки водички. Занадто багато наливати води не потрібно, оскільки капуста також дасть сік. Маринад повинен покрити овочі. Після закипання долийте оцту, введіть томатну пасту, розведену з водою, продовжуйте гасіння приблизно півгодини. Посоліть, введіть спеції з цукровим піском, тушкуйте чверть години, додайте підсмажений цибулька з морквою. Розподіліть по банках.
рецепт п`ятий
Складові:
- стручок пекучого перцю
- лисички - приблизно 1 кг
- качан капустяний - половина кілограма
- кілька горошин перцю
- столовий оцет
- сіль - 3,1 ст. л.
- солодка перчин -? кг
- морквина з цибулькою - по 1,6 кг
- томати - 2 кг
Як приготувати:
Обшпарте помідори, звільніть від шкурок, обробіть в м`ясорубці. Потріть крупно на тертці. Наріжте капусточку, порубати маленькими шматочками гіркий перчик, а солодкий перець - маленьким кубиком. Разом складіть в ємність, варіть близько години після закипання. В кінці гасіння викладіть кілька лаврушек, горошинки спецій, підсолити, долийте оцту. Розподіліть в тару, загвинтите.