Капуста з грибами на зиму. Відмінні рецепти

Капуста з грибами на зиму - це закуска, яка виручить вас в будь-якій ситуації. Ви зможете подати її і на вечерю, і на обід, і на святковий стіл.

Солянка капуста з грибами на зиму - рецепт

Складові:
- сіль - 135 г
- листи білокачанної капусти - 5 кг
- томатний соус - 495 мл
- відварні гриби - 3 кг
- цибулина - 1 кг
- цукровий пісок - 195 г
- лист лавра - 10 штук
- водичка - 22 столових ложки
- масло соняшнику -? л
- солодка перчин - 10 шт.
- есенція оцтова - столова ложка
приготування:
Гриби можна брати на свій розсуд. Це можуть бути підосичники, гливи, печериці, білі гриби і т.д. Очистіть їх, вимийте, подрібніть, киньте варитися на півгодинки. Коли будете варити грибочки, киньте в каструлю невелику цибулину. Вона значно поліпшить їх смакові якості. Капусточку наріжте соломкою, потріть моркву. Перець з цибулею порубати брусочками. Влийте соус з соняшниковою олією, киньте лаврушку. Приправте, влийте воду, поставте гаситися приблизно на півтори години. Вогонь повинен бути мінімальним. Щоб уникнути пригорання, масу кілька разів розмішайте. Киньте грибочки, продовжуйте варити ще півгодинки. Влийте оцтову кислоту, перемішайте. Солянку з грибами на зиму розкладіть по обробленим банкам, укупорьте, закутайте в теплий плед.

Капуста з грибами на зиму: рецепти

"Червона Шапочка".
Необхідні продукти:
- цибуля «ріпка», морквина - по 1 кг
- капусточка білокачанна - 2 кг
- печериці - 1 кілограм
- цукровий пісок - 3 великих ложки
- рослинне олію - половина літра
- помідор стиглий - 1 кг
- кілька лаврових листочків
- кислота оцтова - 6 ложок (чайних)

приготування:
Всі продукти почистіть, вимийте, покришите. Кожен продукт окремо підсмажте в глибокій сковороді. Все з`єднайте в товстостінній каструлі, влийте половину літра води. Як тільки вона закипить, зменшіть вогонь, тушкуйте приблизно годинку. У каструлю складіть всі спеції, продовжуйте гасіння ще півгодинки.
Зробіть і солянку грибну класичну.
«Грибна галявина».
Складові:
- морквина помаранчева, помідори стиглі - по 1 кг
- листи білокачанної капустою - 1 кг
- цибулина -? кг
- гвоздичка
- чорний і запашний перець
- кілька лаврушек
- різні грибочки - 2 кг

Як готувати:
Все очистіть і вимийте. Морква з цибулькою покришите соломкою, злегка підсмажте. Киньте нашатковану капустку, шматочки помідорів. Налийте масла, тушкуйте овочі близько 20 хв. Киньте грибні шматочки, протушкувати до їх готовності. В самому кінці посипте блюдо сіллю, додайте всі спеції. Розкладіть заготовку по заздалегідь пропарений ємностей, закатати.
А як вам заготовки солянка на зиму?
«Шахтерочка».
Необхідні продукти:
- цибуля - 1,45 кг
- олія рафінована (рослинне) - 500 мл
- відварні шампіньйони -? кг
- морква з цибулею - по 1,45 кг
- солодкий перчик - 1 кг
- стакан цукрового піску
- сіль кам`яна - пара великих ложок
- стиглий помідор - 3 кг
- есенція оцтова - 2 ч.л.
Як готувати:
Промиті овочі наріжте. Вилийте в каструлю масло, ретельно розжарити. З п`ятихвилинним інтервалом по черзі викладіть моркву, цибулю, капусточку, цукровий пісок, болгарські перчин, печериці, томати. Готовність закуски визначайте за смаком. Як тільки ви визначилися з готовністю, зніміть закуску з вогню, додайте есенцію, перемішайте, покладіть в підготовлені баночки. Засукайте ємності, розгорніть, закутайте в ковдру, дайте охолодитися.

Солянка з капусти з грибами на зиму.
Вам знадобиться:
- свіжі підосичники - 400 г
- томати, цибуля, морква - по 495 г
- капусточка білокачанна - 1 кг
- підберезники, маслюки - по 300 г
- лаврушка - 3 штуки
- чилі - 1 шт.
- рафінована олія (соняшникова) -? ст.
- стаканчик води
- сіль з цукром - по 2 ст.л.
- кислота оцтова - три столові ложки
Як приготувати капусту з грибами на зиму:
Підготуйте ретельно все грибочки і овочі: виріжте все непотрібне, почистіть. Промиті грибки відваріть протягом 10 хвилин. Потріть моркву, нарубати лук соломкою. Обсмажте морковочку з цибулею. Капустяний качан наріжте соломкою, а грибки з помідорами - кубиками. Грибну нарізку перекладіть на друшляк, промийте, дайте можливість воді стекти. У велику каструлю викладіть всі продукти, тушкуйте приблизно півгодини, додайте столовий оцет, доведіть до готовності, перемішайте. Після розфасовки закуску укупорьте.

Заготовки на зиму: капуста з грибами.
Підготуйте:
- ріпчаста цибулина, морква - по кілограму
- відварені підосичники, капустка - по 2 кг
- цукровий пісок - 7 ложок (їдалень)
- маслечко соняшнику -? літра
- кислота оцтова - 3 ложки (столові)
Етапи готування:
Попередньо зваріть підосичники, перекладіть на друшляк, вимийте в холодній воді. Помийте овочі, почистіть. Натріть моркву, дрібненько порубати цибулю, поріжте соломкою капустяні листи. Овочі прожарьте на прожареному маслечко. Масло, що залишилося покладіть в відварені підосичники і капустку. Доведіть до закипання, тушкуйте при закритій кришці ще півгодинки. Грибну солянку підсолити, з`єднайте з оцтом, цукром, перемішайте, тушкуйте ще приблизно 30 хв. Розкладіть по сухим стерильним банкам, укупорьте сухими прокип`яченому кришечками. Солянка овочева з грибами на зиму готова!