Солянка - заготовки

Солянка - це традиційне блюдо російської кухні. Її готують різними способами з квашеної або білокачанної капусти. Але крім того, що це блюдо надзвичайно смачне, солянка також і корисна (особливо в зимовий період). «Солянка. Заготовки на зиму»Прекрасно поповнюють організм при гострій нестачі вітамінів і з лихвою заповнюють цей дефіцит.

«Заготовки. Солянка на зиму»Можна робити з грибами або м`ясом, з помідорами, цибулею та іншими овочами на власний смак зразок рагу. Серед різноманіття рецептів приготування солянки хочеться виділити наступний: найбільш простий і в той же час смачний.

Інгредієнти для приготування страви «Солянка. заготовки»:

1. 1,5 кг свіжої білокачанної капусти;
2. 1,5 помідорів;
3. 1 кг цибулі;
4. 0,7 кг огірків;
5. 1 кг моркви;
6. 0,5 кг перцю болгарського;
7. 1 стакан цукрового піску;
8. ? склянки рослинного масла;
9. 2 ст.л. солі;
10. перець горошком чорний;
11. лавровий лист.

Всі овочі для солянки, як, втім, і на всі інші зимові заготовки, вимиваються, обсушують і очищаються. Капуста шаткується соломкою дуже тонко. Морквина треться на тертці. Солодкий перець ріжеться смужками. Помідори, огірки і цибуля нарізаються зручними для вживання кубиками.

Підготовлені овочі складаються в каструлю (бажано емальований). Туди ж додається масло рослинне, оцет, цукровий пісок, сіль, спеції. Солянка доводиться до кипіння і вариться на низькому вогні близько години, періодично помішуючи, щоб не пригоріла.

Готова солянка розкладається в стерилізовані банки і заходить. До повного остигання банки перевертаються догори дном. зберігаються «Солянка. Заготовки на зиму. рецепти»В прохолодному місці. При подачі до столу солянку можна присмачити столовою ложкою рослинного масла і присипати зеленню.