Кавуновий конфітюр з лаймом

Цікавий варіант заготовки з кавуна виходить з соковитого і всіма улюбленого плоду. Завдяки тому, що конфітюр з кавуна виготовляється з кавунових кірок, ви зможете зробити неймовірно ароматний десерт, не використовуючи для його створення дорогих компонентів.
Сік лайма робить його більш пікантним і оригінальним. Не використовуйте для кавунового конфитюра цедру лайма, так як вона додасть солодощі гірчинку.
Конфітюр можна подавати з трав`яним чаєм, ароматною кавою. Його можна використовувати як начинку для пирогів і булочок. Солодкий сироп послужить відмінною просоченням для коржів, основою для виготовлення компоту, киселю і лимонаду. До речі, недавно ми пропонували зробити кавуновий мед.

На основі конфитюра можна створити і фруктові цукати. Для цього злийте з готового конфитюра сироп, викладіть шматочки солодкого плоду на харчову папір і відправте в духовку (120 градусів) на 3-4 години. Готову солодкість посипте цукровою пудрою і покладіть в скляну тару.

Конфітюр з кавуна - рецепт з фото.




Складові:
- кавунові скоринки - 1000 грам-
- рафінад - 700 грам-
- лайм - 1 шт.



1. Витягуємо з кавуна соковиту серединку, очищаємо тонким лезом щільну шкірку. М`якоть кавуна можна заморозити.



2. Нарізаємо скоринки невеликими сегментами і викладаємо в глибокий сотейник.



3. Насипаємо в каструлю рекомендовану кількість рафінаду.



4. На наступному етапі вводимо сік лайма. При бажанні, додаємо в масу подрібнений плід, попередньо очистивши його від шкірки.



5. Змішуємо всі компоненти, чекаємо 3-4 години.



6. Після того, як кавунові часточки зменшаться в розмірі і пустять сік, варимо конфітюр 1.5-2 години.



7. Час від часу перемішуємо компоненти, поки шматочки кавуна НЕ наситяться сиропом і не зменшаться в розмірі. Розливаємо гарячий кавуновий конфітюр з лаймом в скляні ємності, зберігаємо в належному місці.