Біла шовковиця (тутовник) з м`ятою в солодкому сиропі

Ніжні, з легким ароматом ягоди шовковиці відмінно поєднуються з м`ятою, створюючи оригінальний і апетитний дует. Використання шовковиці в кулінарії - справа рідкісна (так як багато господинь вважають ці плоди несмачними і прісними). Але спробувавши їх у вигляді зимової заготівлі хоча б раз, ви назавжди залишитеся шанувальником шовковиці. Спробуйте, наприклад, зварити на зиму варення з шовковиці.
Особливо вони відмінно виходять, якщо до них додати інші плоди або спеції.
Шовковицю для даного рецепта можна використовувати як білу, так і чорну, в залежності від того, яку ви більше віддаєте перевагу. Чорна володіє легкою кислинкою, в той час як біла - дуже солодка і ароматна.
М`яту в рецепті можна замінити мелісою або декількома гілочками базиліка, кожен раз створюючи новий, але не менш апетитний «дует».

Шовковиця (тутовник) з м`ятою в сиропі - рецепт з фото.




Інгредієнти (на 500 мл):
- тутовник (200 грам)-
- м`ята (2-3 гілочки)-
- цукор (120 грам).



1. Щоб приготувати шовковицю з м`ятою в солодкому сиропі, в попередньо стерилізовану ємність викладаємо частину зеленої м`яти.



2. Вводимо до неї очищену і суху ягоду шовковиці. Стежимо, щоб була заповнена практично вся тара.



3. Вводимо необхідну кількість рафінаду.



4. На останньому етапі наливаємо в скляну банку окріп.



5. Після того, як вода заповнить ємність, накриваємо її кришкою і починаємо процес стерилізації: відправляємо в духовку (120 градусів), чекаємо 27-32 хвилини.



Після того, як підсолоджувач повністю розчиниться, ретельно закупорюють ємності з шовковиці, перевертаємо і обертаємо теплою шаллю. Через 6-8 годин відправляємо шовковицю з м`ятою в солодкому сиропі в належне місце.