Домашній рецепт соку з шовковиці на зиму

933 місце в категорії
Напої
60 людей
зберегли

Сік з шовковиці займає лідируючі позиції в ряду соків для сокотерапії. І це заслужене місце. Адже це не просто приємний напій, він неймовірно корисний і протипоказань для його вживання вкрай мало. За легендами стародавніх аріїв, шовковиця знімає прокляття і служить оберегом і зараз. Але, залишимо легенди і займемося справами більш приземленими.

Складові: шовковиця
Час для закладки: літо

Чорна - для жінок, біла для чоловіків. Але її можна змішувати, пити сік всією сім`єю, і просто отримувати задоволення від приємного напою.

Рецепт приготування тутового соку з шовковиці

Традиційно сік з шовковиці вичавлюють за допомогою преса, потім фільтрують і після термічної обробки консервують. Але, на наших кухнях прес не найчастіше явище, а соковижималка для цих цілей не дуже зручна. Занадто багато залишається макухи і мало соку. Звичайно, з макухи можна приготувати пастилу, але ж мета - добути побільше соку?

Щоб добути максимальну кількість соку, складіть ягоди шовковиці в каструлю, дерев`яним товкачем розімніть їх, і додайте на кожен кілограм шовковиці один стакан чистої води.

Поставте каструлю на вогонь і варіть сік 5-7 хвилин, після чого приберіть каструлю з плити і дайте йому охолонути.

Процідіть сік через марлю, або сито і знову злийте його в каструлю.

Якщо ви хочете корисний сік, то не рекомендується додавати в сік шовковиці цукор. Краще в якості консерванту додати чайну ложку лимонного соку, а підсолодити медом, вже безпосередньо перед вживанням.

Знову доведіть сік до кипіння, проваріть його 5 хвилин, і можна розливати його по пляшках. Сік з шовковиці зберігається не так добре, як сироп з шовковиці, але в прохолодній коморі термін його зберігання не менше 8 місяців.