Корисне варення з чорної шовковиці - рецепт з фото на зиму, як крок за кроком приготувати в домашніх умовах

опис

Варення з шовковиці на зиму найкраще готувати з додаванням різних прянощів. В іншому випадку, воно виходить похмурим і зовсім невиразним через чорного кольору ягід. Однак завдяки лимонній кислоті і таким прянощів, як кориця і бадьян, шовковичне варення наочно перетворюється в кращу сторону. Таким чином, корисне ягідне ласощі виходить з більш вишуканим кисло-солодким присмаком і з яскраво вираженим приємним ароматом. За рахунок прянощів також і темний, що не викликає апетит колір ласощі, вже не так сильно впадає в очі.

Для того щоб кожній господині точно вдалося запастися цим приголомшливим шовковичним варенням на всю зиму, ми підготували детальну покрокову інструкцію з фото, яку виклали далі в цьому простому рецепті. Перш ніж приступити безпосередньо до самого рецептом, варто уточнити, що необхідно враховувати якість зібраних вами плодів шовковиці. Ягоди необхідно обривати з гілок, коли вони тільки-тільки достигнуть. В такому стані шовковичні плоди ще мають тверду структуру, що не скажеш вже про перестиглих ягідки. Коли шовковиця починає переспевать, її плоди стають занадто м`якими, а при їх обривання вони просто на просто починають розвалюватися. Для приготування такого ягідного десерту в домашніх умовах підійде і чорна, і біла шовковиця.

Отже, починаємо готувати!

складові

• Шовковиця 1,5 кг
• Цукровий пісок 600 г
• Лимонна кислота 1 ч.л.
• Вода 400 мл
• Бадьян 3 зірочки
• Кориця 1 паличка

кроки

1. Насамперед візьмемо всі необхідні інгредієнти для створення шовковичного варення на зиму і помістимо їх ближче до столу, на якому згодом буде відбуватися їх підготовка.

   

2. Тепер беремо ягоди шовковиці і ретельно їх вимити. Однак робити це потрібно дуже акуратно, щоб після промивання ягідки залишилися такими ж цілими і гарними. Також з плодів можна обрізати всі зелені хвостики, але це зовсім не обов`язково робити, тому що в готовому варення вони не відчуваються.

   

3. Далі промиту шовковицю відправляємо в підходящу каструльку, після чого додаємо до неї зірочки бадьяна і паличку ароматної кориці.

   
   
   
   

   

4. Слідом за прянощами до ягодам відправляємо лимонну кислоту.

   

5. Після цього шовковичні плоди засинаємо цукровим піском, після чого все добре перемішуємо. Потім ємність з сирим варенням залишаємо на півгодини для виділення соку з ягід. Проте, хоч шовковиця і пустить власний сік, через зазначений час все одно додамо до ягодам чотириста мілілітрів води. Таким чином, ласощі не буде занадто в`язким і густим.

   

6. Підготовлене сире ласощі відправляємо на середній вогонь варитися. Після кипіння вогонь зменшуємо до мінімального стану, після чого кип`ятимо варення двадцять хвилин. Увага! Якщо при підготовці ягід все плодоніжки були обрізані, то, в такому випадку, варення буде досить прокипеть сім хвилин. З хвостиками ж ягоди краще довше поварити, щоб в подальшому через них не зіпсувалася вся шовковична заготівля.

   

7. Готове варення знімаємо з плити і дістаємо з нього паличку кориці, а зірочки бадьяна не чіпаємо, їх краще залишити в ягідної масі.

   

8. Поки ласощі ще гаряче переллємо його в стерильні баночки і відразу ж герметично закатати.

   

9. Якщо десерт був зварений в точності як у нас, а після цього ще й добре був закатаний, то термін його зберігання точно досягне одного року.

   

10. Смачне і корисне варення з шовковиці з бадьяном і корицею на зиму готове.

    

    Смачного!