Дуже смачне варення з шовковиці

Ягідки шовковиці дуже смачні і поживні, ось чому господині з радістю роблять з них желе, сиропи, джеми, закрутку компотів. В варення з шовковиці корисні властивості цієї ягоди зберігаються дуже добре, ось чому ми і пропонуємо вам цей рецепт.

До речі, якщо ви дуже добре вмієте готувати, то тут ви зможете поділитися з усіма своїми фірмовими рецептами, цілком можливо, що, спробувавши один раз зварити варення з шовковиці, ви внесете його в перелік своїх коронних страв, адже ці ласощі не піниться, вариться дуже швидко, а вже їсти його - одне задоволення!
Для приготування варення переберіть 1 кг шовковиці, видаліть зіпсовані і зелені ягідки. Добре промийте сировину під проточною водою, невеликими порціями. Нехай вода стече.
Промиту добірну шовковицю покладіть в мисочку з нержавіючої сталі. Засипте ягоди цукром у співвідношенні 1: 1 і залиште шовковицю на кілька годин, щоб вона пустила сік. Якщо ви залишите ягоди на 4 години, то в підсумку варення буде більш густим, в ньому сильніше будуть відчуватися саме ягідки, а ось якщо ви залишите на 8 годин, то варення буде досить рідким і однорідним.
Обережно перемішайте сировину і поставте закипати на середній вогонь. Цукор може прилипати до денця ємності, тому не забувайте помішувати. Після закипання зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Незадовго до закінчення варіння додайте в варення лимонну кислоту (2-3 г) або ж натуральний лимонний фреш, варіть ще пару хвилин і вимикайте.
Розлийте варення, як і варення з полуниці, по стерилізованим баночках, закатати, переверніть догори дном і залиште банки до повного охолодження.