Консервовані цукіні по-італійськи (з м`ятою і базиліком)

Неймовірно ароматні шматочки консервованого цукіні на зиму, створені за мотивами італійської кухні, відрізняються ніжними пікантним смаком. Хрусткі, в міру гострі і неймовірно апетитні плоди відмінно підходять для будь-якого застілля. Якщо використовувати в даному рецепті натуральний фруктовий оцет, їх з легкістю можна давати і маленьким діткам.
За таким же рецептом можна створити консервацію і з інших плодів (кабачків або патисонів), головне правило - вибирати тільки свіжі, невеликого розміру і щільні, без зовнішніх вад овочі. Так ви зможете домогтися найкращого результату. Пікантний смак цукіні отримують завдяки вмісту в заготівлі базиліка і м`яти, тому в даному рецепті ці два компоненти грають одну з головних ролей.
Базилік можна використовувати як зелений, так і бордовий, а м`яту при необхідності можна замінити декількома гілочками меліси.
Дивіться також консервовані кабачки з гірчичним порошком.
Отже, консервовані цукіні по-італійськи - рецепт дня.



Інгредієнти (1000 мл):
- по 1 ч.л. рафінаду і солі-
- 2-3 зубчики часнику-
- кілька горошин запашного перцю-
- цукіні (2 шт.)-
- столовий оцет (1.5 ст.л.)-
- по 2-3 гілочки базиліка і м`яти.



1. Шаткуємо тонкими (10 мм) кружечками плоди цукіні і викладаємо їх в попередньо прогріту скляну тару.



2. Вводимо запашний перець.



3. Додаємо сіль.



4. Насипаємо необхідно кількість рафінаду.



5. На наступному етапі додаємо зелені гілочки м`яти.



6. Останній інгредієнт - свіжий базилік.



7. Наливаємо кислоту.



8. Заливаємо вийшла заготовку крутим окропом. Накривши кришкою, стерилізуємо ємності звичним способом 19-25 хвилин. Готові консервовані цукіні по-італійськи на зиму закупорюємо і перевертаємо. Прогріваємо банки під теплою шаллю не менше 5-8 годин, зберігаємо в належному місці 8-10 місяців, насолоджуємося ароматним блюдом в будь-який час.



Так само спробуйте мариновані баклажани по-грузинськи.