Вишневе варення з шовковицею

Зварити варення можна з одного виду фруктів або ягід, а можна з декількох. Якщо варення приготовлено з декількох видів ягід, то смак варення виходить складним і цікавим. Сьогодні мова піде про такий цікавий варення. Готувати будемо варення з шовковиці з вишнею. Ягоди ці встигають одночасно, так що немає нічого складного, щоб з`єднати їх в одній банці.
Що ми отримуємо в результаті? Стигла вишня з невеликою кислинкою і шовкова ніжна і навіть десь нейтральна солодкувата шовковиця з`єднуються в один смак. Варення виходить солодким, але з кислинкою, з запахом вишні, але смак цей не яскравий, а ніжний і оксамитовий. Виходить дуже гармонійно і смачно. Це потрібно спробувати, щоб оцінити.
А щоб спробувати, потрібно вишневе варення з шовковицею приготувати і почекати хоч місяць, щоб смаки і аромати поєдналися і подружилися. Чекати дегустації варення має в прохолодному місці без доступу сонячних променів.

Варення з шовковиці з вишнею - рецепт з фото




Складові:
- 750 г вишень,
- 500 г шовковиці,
- 1 кг цукру.
Загальний час приготування: близько 40 хвилин
Час варіння: 20 хвилин
Складність: легко



Для цього варення беремо темно-фіолетову шовковицю. Її можна замінити білою шовковицею, так як вишня зробить варення кольоровим і яскравим.



Шовковицю промиваємо, видаляючи листя і дрібні гілки.



Промиті ягоди відправляємо в каструлю з товстим дном.



Засипаємо шовковицю цукром.



Перемішуємо ягоди з цукром дуже акуратно, так як шовковиця дуже ніжна і може втратити форму, якщо сильніше її надавати ложкою.



Ми залишаємо на деякий час ягоди з цукром, щоб шовковиця пустила сік.
Тим часом беремо вишню. Промиваємо її і видаляємо кісточки.



Відправляємо вишню в каструлю з шовковицею і цукром.



Знову перемішуємо вміст каструлі і відправляємо її на вогонь. Після закипання варимо вариво на повільному вогні коло 20 хвилин.



За цей час ягоди повністю приготуються, а рідина трохи випарується. Якщо варити варення 10 хвилин, то воно в підсумку вийде дуже рідким.



Готове варення з шовковиці з вишнею розподіляємо по сухим стерилізованих банках. Закриваємо банки металевими кришками і відправляємо їх в прохолодне місце охолоджуватися і чекати зими.



З чим подавати таке варення ви вже самі визначитеся, так як варіантів є дуже багато. Найкраще заварити чашку чаю і подати до нього свіжі булочки і тарілочку вишневого варення з шовковицею. А можна замість чаю приготувати какао або кави. У будь-якому випадку, варення виходить настільки смачним, що його можна подавати з чим завгодно, адже все одно буде смачно.



А ще я рекомендую вам приготувати англійська мармелад з шовковиці на зиму.