`Сирое` варення з білої шовковиці (шовковиці)

Дуже багато з нас пам`ятають цю просту ягоду ще з дитинства. Вона буває різних сортів і відрізняється кольором і смаком. Біла шовковиця має більш м`який смак і тонкий аромат, в той час як чорна - відрізняється більш кислим смаком і сильним, насиченим ароматом. З неї можна створювати масу різних блюд: вона відмінно підходить для приготування напоїв, желейних десертів, солодких салатів. З неї роблять різні заготовки на зиму: варять варення, конфітюр, «Миксуют» з іншими плодами і прянощами. І хоча даний рецепт не піддається тепловій обробці, сире варення з шовковиці відмінно зберігається в холодному місці. Даний рецепт відрізняється своєю простотою у виготовленні і максимальної збереженням корисних речовин і смакових якостей. За таким же принципом можна створити солодкість і з чорної шовковиці. Головне правило - витримати час, щоб цукор в ягодах повністю розчинився.




Складові:
- тутовник (1000 кг)-
- підсолоджувач (1300 грам).



Чисті і сухі плоди білої шовковиці викладаємо в ємність кухонного блендера.




Подрібнюємо до однорідності. Виливаємо отриману масу в глибоку чашу.




Додаємо необхідну кількість підсолоджувача.



Змішуємо складові, залишаємо на 3-4 години, щоб цукор розчинився, а маса
придбала однорідну структуру. При створенні даної заготовки використовуємо тільки чисту і суху посуд, щоб уникнути попадання бактерій.



Викладаємо варення з шовковиці в ретельно прогріті ємності, закупорюють кришками, зберігаємо в холодному місці 5-6 місяців. Рекомендуємо також подивитися і інші рецепти варення, джему, повидла.