Гостра ікра з буряка на зиму - рецепт як приготувати бурякову ікру з хріном.

Гостра бурякова ікра з хріном - смачна домашня заготовка на зиму. Зроблена за цим рецептом ікра з вареного буряка може бути законсервована в банках для вживання взимку, а може подаватися на стіл відразу після її приготування.

Складові: корінь хрону, цукор, буряк червона, сіль, оцет

Як приготувати ікру з вареного буряка в домашніх умовах.

Для закусочної овочевої ікри потрібно придбати на ринку червоний буряк і відварити коренеплоди у воді. Буряк замість варіння можна спекти в духовці. Така обробка допоможе буряках стати м`якою.

Потім очистити її від верхнього шкірястого шару і подрібнити на металевій тертці.

До двом кілограмам бурякової стружки потрібно додати гострого хрону (200 г) теж натертого або пропущеного через м`ясорубку. Корінь хрону брати свіжий і обов`язково ретельно його очистити.

Після змішування пекучого хрону і цукрових буряків до них додати за смаком оцет і сіль. Якщо солодощі недостатньо, то ще й цукор. Кількість солі, оцту і цукру не можна вказати, так як солодкість коренеплодів мінлива і непостійна. Тому, кожній господині при кожному приготуванні доведеться покладатися на свій смак.

Готова ікра з буряка викладається в чисті скляні банки і закривається кришками. Така швидка ікра для їжі зберігається в холодильнику.

Якщо Ви робите заготовку на зиму, то наповнені ікрою з вареного буряка і накриті кришками банки потрібно стерилізувати 15-30 хвилин, час залежить від розміру банки, і тільки потім кришки закупорюють.

От і все. Знаючи як приготувати ікру з буряка - у Вас всю зиму під рукою буде готовий салат і овочевий гарнір до м`яса, картоплі або смачне пікантне доповнення до звичайних макаронів.