Смачний і корисний салат на зиму: буряк по-польськи

• Час приготування:
• Кількість порцій:0,5 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:середнє

Ця закуска сподобається всім любителям буряків. Її потрібно відварити або запекти в духовці. Другий варіант мені більше подобається, буряк не втрачає свій яскравий колір, залишається соковитою і корисною. Можна кожен плід загорнути у фольгу або скласти в форму і накрити фольгою. Найлегший варіант - запекти її в рукаві. До буряках додаємо потертий корінь хрону і заливаємо пікантним маринадом. Буряк можна консервувати на зиму або вже на наступний день пробувати. Найголовніше купити цукровий буряк, що не кормову, з насиченим смаком.

Як приготувати мариновану буряк по-польськи з хроном на зиму

Для приготування буряка по-польськи нам знадобиться 1 година 10 хвилин, кількість порцій - 6.

Складові:

• Буряк смачна - 500 грам;
• Корінь хрону - 20 грам;
• Лимонна кислота - 1 чайна ложка;
• Бадьян - 1 штука;
• Чорний перець горошком - 14 штук;
• Перець духмяний в горошку - 3 штуки;
• Сіль мелена - 1 столова ложка;
• Цукор - 1/2 столової ложки;
• Оцет 9% - 2 столові ложки.

Етапи приготування:

Буряк бажано купити одного розміру, щоб вона рівномірно запеклася за один час. Сорт буряків не важливий, головне - щоб смачна була. Кожен плід добре помити, щоб бруду не було, бадилля можна обрізати. Викладаємо буряк в форму з товстим дном, для запікання в духовці. Найпростіший спосіб, в рукаві її запекти. Якщо не любите печену буряк, просто відваріть як зазвичай.
Можна трохи скропити буряк маслом соняшниковим і накрити всю форму фольгою для запікання.Ставимо форму в нагріту духовку, закриваємо її і робимо вогонь на 160 градусів. Пекти буряк буде хвилин 40, вона у мене не велика, якщо великі плоди, то 50 хвилин.

Через час відкриваємо фольгу, аромат незрівнянний. Нехай буряк охолоне.
Тонким ножем її потрібно почистити і потерти на крупній тертці. Корінь хрону замочіть на 10 хвилин в теплій воді і почистіть. Можна його через м`ясорубку подрібнити або на дрібній тертці потерти. Висипаємо хрін до буряка.Перемішуємо буряки з коренем хріну і висипаємо в пропарену заздалегідь на пароварці банку.У каструльку наливаємо 400 мілілітрів води, додаємо бадьян, перці запашні і чорні в горошку, сіль і цукор. Смачно ще замість цукру додати мед, але це якщо ви відразу їсти це блюдо будете.Когда маринад закипить, висипаємо лимонну кислоту і пару хвилин нехай на повільному вогні доготувати.

Наливаємо в банку з буряком оцет і заливаємо гарячим маринадом, прямо тільки з плити.Закочує банку кришкою і накриваємо пледом, щоб заготовка ще дійшла трохи. Консервована буряк по-польськи прекрасно зберігається в коморі кімнаті, адже хрін вбиває всі мікроби і служить хорошим консервантом.