Дуже смачна ікра з буряка і моркви на зиму

Незвичайний, але простий рецепт ікри з буряка і моркви з хмелі-сунелі - відмінна можливість порадувати своїх домочадців оригінальним зимовим блюдом. Ароматна заготовка є прекрасною самостійної закускою. Її можна додавати в борщ-борщі чи використовувати в якості пасти для бутербродів.

Складові: запашний перець, цибуля, морква, помідори, рослинна олія, цукор, буряк, сіль, оцет, хмелі-сунелі, чорний перець мелений
Час для закладки: осінь

Особливість рецепту в тому, що буряк і морква використовуються на варені, а сирі. Ще одна перевага заготовки в тому, що при консервуванні обходимося без стерилізації. Всі бажаючі можуть використовувати перевірений і покроково оформлений рецепт. На фото видно який виходить готова ікра з буряка і овочів.

Приготувати бурякову ікру в домашніх умовах простіше простого. Для заготівлі необхідні:

• 1 кг буряка;
• 1 кг моркви;
• 1 кг цибулі;
• 3 кг помідорів;
• 0,5 л рослинного дезодорованої олії;
• 0,5 чайної ложки спеції хмелі-сунелі;
• 5-6 горошин запашного перцю;
• 1 чайну ложечку суміші перців;
• 1 столову ложечку оцту;
• сіль і цукор - додаю за смаком.

Як зробити ікру з буряка на зиму в домашніх умовах

Приготування починаємо з підготовки овочів. Спочатку все овочі промиваємо і чистимо. Потім, пропускаємо їх через м`ясорубку і складаємо в посуд для варіння. В отриману яскраву масу вливаємо олію. Приготування передбачає теплову обробку бурякової ікри, тому, ставимо олійно-овочеву заготівлю на зиму на плиту. Варимо незвичайну ікру з сирого буряка та інших овочів на повільному вогні близько 2 годин, до повної готовності. Не забувайте регулярно помішувати овочеву суміш.

За 15 хвилин до закінчення варіння додаємо в масу цукор, оцет, суміш перців, сіль, запашний перець і хмелі-сунелі.

Поки незвичайна ікра з буряка з хмелі-сунелі вариться, готуємо банки і кришки. Банки необхідно обов`язково простерилізувати, а кришки просто обдаємо окропом. У підготовлені банки розкладаємо отриману по домашньому рецепту заготовку. Ємності закочує і укутуємо.

Із вказаної кількості продуктів виходить майже 6 баночок по 0,5 літрів корисною і смачною овочевий заготовки.

Ароматна, смачна бурякова ікра виявиться справжнім відкриттям для вимогливих гурманів завдяки її вишуканому аромату і пікантному смаку. Зберігати заготовку можна в холодильнику, погребі чи підвалі.