Ікра з буряка смажена: рецепт `смачно, як в ссср`
Кожна господиня робить смачні заготовки на зиму. Варить варення, закочує фруктові компоти, закриває огірки і помідори. Готує ікру з синенькі, кабачків або буряка.
![Ikra iz svekly zharenaja recept kak v SSSR](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ikra-iz-svekly-zharenaja-recept-vkusno-kak-v-sssr_1.jpg)
Приготувати таку закачування дуже просто. Але, щоб вона вийшла дійсно смачною, то приготуйте з буряка смажену ікру як в СРСР за рецептом нижче. Таке блюдо можна подати як гарнір до запеченої картопелька або курячим тюфтельки.
А можна запекти з бурякової ікрою рибку. Для цього необхідно рибне філе викласти на змащену оливковою олією фольгу, скинений покласти ікру. Загорнути рибку під «бурякової шубою» в фольгу і поставити хвилин на двадцять-двадцять п`ять в розігріту духову шафу.
Рецепт буряковий ікри як в СРСР «Ностальгія»
Продукти для приготування наступні:
- три штуки відвареного буряка;
- одна велика морква;
- дві цибулини;
- три Чупринки часнику;
- перець червоний - половина чайної ложечки;
- сіль, цукор - за смаком;
- дві ложки томатної пасти;
- два лаврових листки;
- півсклянки олії рослинного.
Кроки приготування:
- в чавунну сковорідку налити рослинного масла;
- додати дрібно нарізану цибулю;
- підсмажити до золотистого кольору;
- морква очистити і подрібнити на тертці;
- додати до цибулі;
- відварну буряк натерти на тертці;
- додати в сковорідку до овочів;
- гасити овочеву масу протягом терміну хвилин;
- додати до овочів спеції, подрібнений часник і томатну пасту;
- тушкувати ще хвилин десять;
- готову закуску викласти в красиву салатницю;
- присипати подрібненими волоськими горіхами;
- прикрасити гілочкою петрушки або кропу.
На замітку!
- якщо ви хочете, щоб ікра вийшла ніжною, з кисло-солодким смаком, покладіть в процесі гасіння овочів, два натертих яблучка;
- якщо у вас немає томатної пасти, то можна використовувати кетчуп або домашній соус.
Як приготувати ікру з буряка на сковороді «П`ятихвилинка»
Бурякову ікру можна приготувати хвилин за десять-п`ятнадцять, якщо у вас вже є відварні коренеплоди. Така овочева закуска «П`ятихвилинка» виручить будь-яку господарку, коли необхідно швиденько накрити на стіл, і нагодувати сім`ю корисним і легким вечерею. Тепер, знаючи як приготувати ікру з буряка на сковороді, ви зможете швидко приготувати корисну закуску.
Технологія приготування:
- дві відварених буряків натерти на тертці або подрібнити блендером до однорідного стану;
- на сковорідку налити 100 мл рослинного масла без запаху і покласти нарізану дрібними кубиками одну цибулину і пропущений через прес часник (два-три зубчики);
- підсмажити цибулю і часник до золотистого стану;
- додати до нього підготовлену буряк і столову ложку томатної пасти (кетчупу);
- гасити двадцять хвилин;
- до овочів додати сіль, перець, лавровий листок і дрібку цукрового піску;
- тушкувати ще хвилин десять;
- перекласти в салатницю;
- заправити ложкою сметани і присипати нарубаним кропом.
Ікра з буряка смажена з цибулею
Якщо звичайна ікра вам трохи набридла, то смажена ікра з буряка з цибулею смачніше і незвичніше звично. Так само додайте трохи мускату або меленого білого перцю. І смак у закуски буде відмінний. Для приготування універсальної і корисною бурякової ікри смаженої з цибулею необхідно підготує такі продукти:
- буряка - 800 грам;
- цибуля - 300 грам;
- три-чотири зубчики часнику;
- пучок кропу;
- півсклянки олії;
- дві столові ложки борошна;
- перець чорний, лаврове листя, сіль і цукор, мелений імбир - за смаком;
приготування:
- дрібним кубиком нашаткувати цибулю;
- розігріти сковорідку і додати туди рослинне масло;
- покласти в сковорідку цибулю і обсмажити до золотистого кольору;
- буряк помити і очисти;
- нарізати дуже тонкою і довгою соломкою;
- покласти до цибулі і тушкувати до тих пір, поки вона не стане м`якою;
- в кінці готування додати в ікру борошно (для густоти) і спеції;
- довести до смаку за допомогою солі і цукру;
- готову закуску злегка остудити, викласти в салатницю;
- присипати нарубленной петрушкою і подрібненими ядрами волоських горіхів.
Ось такі прості рецепти відмінною заготовки на зиму, які легко і просто приготувати. Смачної вам зими!