Ікра з буряка смажена: рецепт `смачно, як в ссср`

Кожна господиня робить смачні заготовки на зиму. Варить варення, закочує фруктові компоти, закриває огірки і помідори. Готує ікру з синенькі, кабачків або буряка.

Приготувати таку закачування дуже просто. Але, щоб вона вийшла дійсно смачною, то приготуйте з буряка смажену ікру як в СРСР за рецептом нижче. Таке блюдо можна подати як гарнір до запеченої картопелька або курячим тюфтельки.

А можна запекти з бурякової ікрою рибку. Для цього необхідно рибне філе викласти на змащену оливковою олією фольгу, скинений покласти ікру. Загорнути рибку під «бурякової шубою» в фольгу і поставити хвилин на двадцять-двадцять п`ять в розігріту духову шафу.

Рецепт буряковий ікри як в СРСР «Ностальгія»

Продукти для приготування наступні:

• три штуки відвареного буряка;
• одна велика морква;
• дві цибулини;
• три Чупринки часнику;
• перець червоний - половина чайної ложечки;
• сіль, цукор - за смаком;
• дві ложки томатної пасти;
• два лаврових листки;
• півсклянки олії рослинного.

Кроки приготування:

• в чавунну сковорідку налити рослинного масла;
• додати дрібно нарізану цибулю;
• підсмажити до золотистого кольору;
• морква очистити і подрібнити на тертці;
• додати до цибулі;
• відварну буряк натерти на тертці;
• додати в сковорідку до овочів;
• гасити овочеву масу протягом терміну хвилин;
• додати до овочів спеції, подрібнений часник і томатну пасту;
• тушкувати ще хвилин десять;
• готову закуску викласти в красиву салатницю;
• присипати подрібненими волоськими горіхами;
• прикрасити гілочкою петрушки або кропу.

На замітку!

• якщо ви хочете, щоб ікра вийшла ніжною, з кисло-солодким смаком, покладіть в процесі гасіння овочів, два натертих яблучка;
• якщо у вас немає томатної пасти, то можна використовувати кетчуп або домашній соус.

Як приготувати ікру з буряка на сковороді «П`ятихвилинка»

Бурякову ікру можна приготувати хвилин за десять-п`ятнадцять, якщо у вас вже є відварні коренеплоди. Така овочева закуска «П`ятихвилинка» виручить будь-яку господарку, коли необхідно швиденько накрити на стіл, і нагодувати сім`ю корисним і легким вечерею. Тепер, знаючи як приготувати ікру з буряка на сковороді, ви зможете швидко приготувати корисну закуску.

Технологія приготування:

• дві відварених буряків натерти на тертці або подрібнити блендером до однорідного стану;
• на сковорідку налити 100 мл рослинного масла без запаху і покласти нарізану дрібними кубиками одну цибулину і пропущений через прес часник (два-три зубчики);
• підсмажити цибулю і часник до золотистого стану;
• додати до нього підготовлену буряк і столову ложку томатної пасти (кетчупу);
• гасити двадцять хвилин;
• до овочів додати сіль, перець, лавровий листок і дрібку цукрового піску;
• тушкувати ще хвилин десять;
• перекласти в салатницю;
• заправити ложкою сметани і присипати нарубаним кропом.

Ікра з буряка смажена з цибулею

Якщо звичайна ікра вам трохи набридла, то смажена ікра з буряка з цибулею смачніше і незвичніше звично. Так само додайте трохи мускату або меленого білого перцю. І смак у закуски буде відмінний. Для приготування універсальної і корисною бурякової ікри смаженої з цибулею необхідно підготує такі продукти:

• буряка - 800 грам;
• цибуля - 300 грам;
• три-чотири зубчики часнику;
• пучок кропу;
• півсклянки олії;
• дві столові ложки борошна;
• перець чорний, лаврове листя, сіль і цукор, мелений імбир - за смаком;

приготування:

• дрібним кубиком нашаткувати цибулю;
• розігріти сковорідку і додати туди рослинне масло;
• покласти в сковорідку цибулю і обсмажити до золотистого кольору;
• буряк помити і очисти;
• нарізати дуже тонкою і довгою соломкою;
• покласти до цибулі і тушкувати до тих пір, поки вона не стане м`якою;
• в кінці готування додати в ікру борошно (для густоти) і спеції;
• довести до смаку за допомогою солі і цукру;
• готову закуску злегка остудити, викласти в салатницю;
• присипати нарубленной петрушкою і подрібненими ядрами волоських горіхів.

Ось такі прості рецепти відмінною заготовки на зиму, які легко і просто приготувати. Смачної вам зими!