Бурякова ікра - дуже смачний покроковий фото рецепт з приготування через м`ясорубку на зиму

опис

Бурякова ікра на зиму готується дуже просто і швидко, так що варто витратити трохи свого часу для того, щоб потім насолоджуватися цією ситної і пікантною закускою під час холодів. Буряк - неймовірно корисний овоч, який містить в собі оригінальний набір мікроелементів і подібного йому немає ні в жодному іншому продукті. Ще до корисними якостями буряка можна віднести той факт, що навіть тривала термічна обробка жодним чином не впливає на ці самі мікроелементи. Також володіє буряк корисними якостями безпосередньо для організму людини. Цей овоч дуже низькокалорійний, тому його можна включати в дієтичний раціон. Не кажучи вже про те, що міститься в буряку клітковина буде постійно очищати організм.

Чи не обділена буряк і амінокислотами в купе з не менш корисними вітамінами. Всі ці речовини беруть участь в нормалізації роботи організму і підтримці його в тонусі. З цього овоча можна приготувати безліч різних страв, але сьогоднішній покроковий фото рецепт повідає про створення в домашніх умовах дуже смачною бурякової ікри. В якості додаткових інгредієнтів ми будемо використовувати різні овочі, які підкреслять і зроблять смак заготовки гармонійним. Готувати ікру можна з вареного буряка, але сьогодні ми будемо використовувати свіжий овоч, а всі інгредієнти будемо подрібнювати в м`ясорубці. Приступимо до приготування бурякової ікри на зиму по дуже смачному рецептом.

складові

• Буряк 2,5 кг
• Помідори 2,5 кг
• Морква 1 кг
• Ріпчасту цибулю 500 г
• Солодкий болгарський перець 500 г
• Часник 2 шт.
• Перець чилі 1-2 шт.
• Рослинна олія 200 мл
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Цукровий пісок 2 ст. л.

кроки

1. Перше, що потрібно зробити, це потурбуватися наявністю всіх необхідних інгредієнтів для приготування ікри з буряків. Зрозуміло, всі овочі повинні бути максимально свіжими, молодими і при можливості вирощеними на власному городі. У такому випадку їх натуральність не доведеться ставити під сумнів. Ретельно промиваємо і сушимо заздалегідь підготовлені овочі.

   

2. 
   
   
   

   Так як ніяким чином заздалегідь готувати овочі на плиті ми не будемо, перейдемо відразу безпосередньо до їх подрібнення. Очищаємо від лушпиння апетитні молоді цибулини, не дуже дрібно розрізаємо і в першу чергу відправляємо подрібнюватись в кухонний комбайн. Таким же чином поступаємо і з часником, нарізати який заздалегідь необхідності немає, досить тільки очистити зубчики. З морквою, буряком і перцем все також зрозуміло, а ось помідори краще б заздалегідь позбавити від щільної шкірки. Послідовність подрібнення продуктів значення не має, також ви сміливо можете подрібнити всі овочі для бурякової ікри через м`ясорубку.

   

3. Викладаємо всю подрібнену заготовку з сирих овочів в об`ємну каструлю, туди ж заливаємо соняшникова або будь-яке інше рослинне масло без запаху і засипаємо цукор з сіллю. Ретельно перемішуємо інгредієнти дерев`яною лопаткою, виставляємо на плиту і готуємо ікру протягом 60 хвилин з урахуванням, що всі овочі ви подрібнювали в кухонному комбайні або за допомогою блендера. У разі, якщо продукти ви пропускали через м`ясорубку, ікру доведеться готувати приблизно в два рази довше. Ікру в процесі приготування потрібно помішувати все тієї ж дерев`яною лопаткою для того, щоб вона не пригорає до дна.

   

4. За півгодини до фіналу готування ікри виставляємо в духову шафу кілька невеликих скляних банок, які заздалегідь необхідно промити з окропом, і стерилізуємо їх разом з кришками. Заповнюємо сухі підготовлені банки ситної і ароматною ікрою з буряка, герметично закручуємо їх, охолоджуємо і відправляємо на зберігання в комору. Домашня бурякова ікра на зиму по дуже смачному рецептом через м`ясорубку готова.

   

   Смачного!