Найсмачніші рецепти ікри з буряка через м`ясорубку на зиму: готуємо смакоту

Приготуйте смачну, недорогу і дуже корисну ікру з буряка на зиму через м`ясорубку. Головний інгредієнт багатий вітамінами і мікроелементами. У його складі є калій, йод, магній, а також вітаміни групи С і В.

А також в коренеплоди міститься фолієва кислота, яка благотворно впливає на процес травлення, виводить холестерин і токсини. Навіть після термічної обробки буряк не втрачає своїх цінних речовин.

Бурякову ікру можна приготувати на вечерю, а можна заготовити про запас, на зиму. Готову ікру закочують в стерилізовані скляні баночки і зберігають в прохолодному місці - погребі чи підвалі.

Для приготування ікри буряк труть на тертці або подрібнюють блендером. Але найсмачніша ікра виходить, якщо основний інгредієнт перемолоти на м`ясорубці.

Рецепт бурякової ікри «Класичний»

Для приготування ікри за цим рецептом необхідно підготувати такі інгредієнти:

• півтора кілограма буряків;
• упаковка томатного соку;
• три ложки томатної пасти;
• солодкий перець болгарський - вісім штук;
• перець гіркий «чилі» - дві штуки;
• три моркви;
• чотири цибулини;
• сіль, цукор - за смаком;
• оцет 9% з розрахунку одна чайна ложка на одну півлітрову баночку;
• два з половиною склянки рослинного або кукурудзяної олії.

Готуємо наступним чином:

• буряк ретельно вимити і очистити від шкірки;
• пропустити через м`ясорубку;
• в каструлю з товстим дном налити 100 мл рослинного масла;
• гасити буряк протягом тридцяти хвилин;
• окремо обсмажити на олії до м`якого стану - цибулю, нарізану кубікамі- морква, натерту на тертці і болгарський перець, нарізаний тонкою соломкою;
• окремо обсмажені овочі додати до тушкованої буряку;
• в окрему каструлю налити томатний сік і додати е нього томатну пасту;
• додати спеції (за смаком), перемішати;
• гасити протягом двадцяти хвилин;
• влити томатний сік до овочевий масі;
• додати подрібнений гіркий перець;
• гасити ікру ще півгодини;
• гарячу ікру розкласти в підготовлену скляну тару;
• влити по чайної ложечки оцту;
• залишити остигати, накривши великим махровим рушником;
• після охолодження, баночки прибрати в льох або підвал.

Ікра бурякова «Ароматна»

Хочете, щоб ікра з буряка вийшла не тільки яскравою і смачною, а й ароматної, додайте до основних інгредієнтів німого сухих або свіжих грибів. Для приготування ікри бурякової «ароматної» необхідно:

• кілограм буряка ретельно вимити і відварити до напівготовності;
• пропустити через м`ясорубку;
• якщо у вас свіжі гриби, то порізати (100 грам) їх невеликими кубиками;
• якщо у вас сушені гриби (50 грам), то спочатку замочити їх в гарячій воді, а потім порізати тонкими смужками;
• дві великі цибулини нарізати маленькими квадратиками;
• підготовлені інгредієнти окремо підсмажити на олії;
• перекласти всі компоненти ікри в каструлю з товстим дном;
• додати спеції (сіль, цукор, перець чорний, перець духмяний, лавровий лист);
• все ретельно перемішати;
• залишити гаситися на маленькому вогні хвилин сорок;
• в кінці приготування додати дві чайні ложечки оцту 9%;
• гарячу закуску розкласти з стерилізовані півлітрові баночки;
• закатати металевими кришками;
• після повного охолодження прибрати в прохолодне місце - на балкон, в підвал або льох.

Овочеве блюдо можна подавати з відварною або смаженою картоплею, м`ясними або рибними стравами. Просто відкрийте баночку з закускою, перекладіть її в красиву салатницю і присипте дрібно нарізаною зеленню, і корисний вечерю у вас на столі.

Ікра з буряка в мультиварці: швидкий рецепт

Дуже легко приготувати в мультиварці ікру з буряка, рецепт простий і корисний абсолютно всім. В диво - каструльці ікра виходить надзвичайно смачною і ароматною. З корисною і легкої закуски можна приготувати чудові бутерброди з чорного хлебка і солоної рибки.

Щоб приготувати бурякову ікру необхідно:

• дві відварених буряків пропустити через крупну тертку або змолоти на м`ясорубці;
• одну цибулину і три зубчики часнику крейди нарізати;
• в мультічашу додати рослинного масла (чверть склянки);
• покласти туди цибулю і часник;
• виставити режим «Випічка» або «Жарка»;
• підсмажити овочі до золотистого кольору;
• покласти до них підготовлену буряк;
• залити овочі склянкою томатного соку (можна магазинним);
• додати спеції: сіль, цукор, перець чорний, розмарин;
• виставити режим «Гасіння» і готувати ікру протягом сорока хвилин;
• готовий продукт можна відразу подати на стіл, прикрасивши дрібно нарізаним кропом, а можна додати столову ложку оцту і заготовити закуску про запас.

Бурякова ікра "Ароматика" з вареного буряка

Що може бути простіше, ніж приготувати бурякову ікру з вареного буряка. Її можна змішати з різними інгредієнтами і заправити сметаною, олією або майонезом. А прикрасити салат можна будь-дрібно нарізаною зеленню - кропом або петрушкою.

Ікряну закуску можна приготувати на вечерю, а можна заготовити на зиму. Як, правило, бурякову ікру готують з додаванням часнику, чорного або червоного перцю. Як приправи можна використовувати прованські травички.

Ікра бурякова - базовий рецепт

1. Відварну буряк в кількості чотирьох штук, змолоти на м`ясорубці, натерти на тертці або подрібнити блендером;
2. Додати до бурякової масі чотири зубчики подрібненого часнику, сіль і дрібку цукру, і будь-які інші спеції за вашим бажанням;
3. Влити півсклянки олії;
4. Перекласти овочеву масу в каструлю;
5. Поставити на маленький вогонь, гасити при постійному помішуванні, поки вся зайва рідина не випарується і ікра не стане густою;
6. В кінці гасіння додати сік половини лимона (якщо ви готуєте ікру на вечерю) або дві десертні ложки оцту 9% (якщо ви хочете закатати ікру в банки і зберігати її тривалий час).
7. Подавати ікру:

• з зеленню (петрушкою і кропом)
• з чорносливом і подрібненими волоськими горіхами;
• з майонезом або сметаною.

Така ікра з буряка на зиму через м`ясорубку значно заощадить час. Навіть якщо немає часу повноцінно повечеряти або пообідати, можна приготувати простий, але дуже ситний бутерброд. На шматочок чорного хліба покладіть десертну ложечку бурякової ікри, а зверху тонюсенький шматочок копченого або солоного сала.

">