Калина, заморожена на зиму - відмінний засіб від застуди і не тільки

Напевно, про червоні ягоди калини багато і не знають. Але ці чудові плоди - джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Зауважу, що не варто збирати в лікувальних цілях лісову калину, оскільки її смак залежить від грунтових вод.

Складові: калина
Час для закладки: осінь

Садова ж калина червона виграє у всьому: грунт, добрива, екологічно чиста посадка. Однак, збирати її слід тільки в певний період, коли ягоди стають, як би, прозорими в променях сонця. Це означає, що плоди стали соковитими і стиглими.

Щоб заморозити на зиму, калину збирають кистями в сухий день. Не слід збирати мокру ягоду. Кисті з ягодами можна зламує з гілок або зрізати.

Цього літа ягоди калини були такі пружні, тому, після збору та звільнення від дрібних гілочок стиглі, червоні плоди треба було замочити у воді хвилин на 20, щоб пил і сухі залишки листя відійшли від ягоди.

Прибираємо все листочки, промиваємо ягідки і зливаємо воду через друшляк.

Прибираємо зморщені і дрібні - для заморозки залишаємо тільки великі соковиті ягоди.

Для заморозки краще використовувати неглибокі пластикові контейнери. Насипаємо порцію ягід, ставимо в камеру заморожувати на кілька годин.

Добре заморожені ягоди повинні стукати при пересипанні, як крупа. Коли ягоди досягли потрібного ступеня заморозки - порціями зсипати їх у великий контейнер або пакет для тривалого зберігання.

Взимку з морожених ягід калини можна готувати морси, компоти.

Особливо гарні такі цілющі домашні напої для діабетиків. А при застуді, додайте заморожені ягоди в гарячий чай, і отримаєте вірний засіб для швидкого одужання.