Замороження калини - покроковий фото рецепт на зиму в домашніх умовах

опис

Замороження калини вже точно не відніме багато вашого часу і фізичний зусиль, адже по суті всі основну роботу за вас зробить морозильна камера. Що ж в такому випадку потрібно від вас? Дуже важливо зібрати для такої заготовки тільки самі стиглі ягоди. Робити це найкраще в максимальному видаленні від великих міст і різних підприємств, адже в результаті ми хочемо отримати екологічно чистий продукт. Також займатися збором калини потрібно в погожий сонячний день, тоді ви легко визначити стиглість плодів лише за їх зовнішнім виглядом: якщо потрапляють на ягоду сонячні промені роблять її практично прозорою, значить вона готова для збору. У представленому нижче покроковому фото рецепті наочно продемонстровано ягоди калини, які ідеально підходять для заморозки.

Сам по собі спосіб такої зимової заготівлі дуже простий і, якщо ви виконаєте все вказівки, тоді взимку зможете насолоджуватися натуральним смаком калини в різних соках, морсах або компотах, не менше часто з калини готують ароматний чай. Зрозуміло, напої, це не єдине, що можна приготувати із замороженої калини. Чи знаєте ви, який приголомшливий соус виходить на основі цих кисло-солодких з легкою гіркуватістю плодів? Ідеально підходить він для подачі із запеченою рибою або приготованим м`ясом. Неймовірно корисна така заготовка буде для лікування взимку навіть найсерйозніших застуд, адже калина містить в собі всі необхідні для боротьби з вірусами мікроелементи. Приступимо до заморожування на зиму ягід калини в домашніх умовах.

складові

• Калина за смаком

кроки

1. Як вже говорилося раніше, дуже важливо вибрати для заморозки стиглі і соковиті ягоди, які збережуть до зими найбільша кількість вітамінів і мікроелементів. На фото нижче представлені ягоди, які ідеально підходять для такої заготовки: якщо подивитися через них на сонце, то вони буквально світяться зсередини, а ще злегка прозорі. Саме такий запас ягід вам потрібно мати для заморозки. Ягоди збирають не окремо, а цілими гронами, при цьому з гілки їх потрібно акуратно зрізати, щоб не пошкодити дерево.

   

2. 
   
   
   

   Всі зібрані ягоди вже вдома ретельно перебираємо на предмет зіпсованих, акуратно відокремлюємо плоди від гілочок і викладаємо в об`ємну миску, заготівлю заливаємо звичайною холодною водою. Ми залишаємо калину в такому вигляді відмокати і позбавлятися від нальоту пилу буквально на 20-30 хвилин: так ми точно повністю промиємо і підготуємо чисті ягоди до заморожування.

   

3. Відкидаємо вміст миски на друшляк, вже в ньому повторно промиваємо ягоди тепер під проточною водою і позбавляємося від залишків бруду. На цьому ж етапі проводимо фінальний відбір і прибираємо непоказні, зморщені або навіть трохи зіпсовані ягоди. Всі відібрані плоди викладаємо рівним шаром на кухонний рушник і даємо повністю висохнути.

   

4. Тепер необхідно вибрати тару, в якій калина буде заморожувати і зберігатися згодом. При цьому заморожувати ягоди можна в контейнері, а зберігати вже в порційних пакетах. Вибір тари конкретно для зберігання залежить від того, для чого ви будете використовувати калину і в якій кількості: якщо з цих корисних ягід готувати взимку чай, то пакетики повинні бути зовсім невеликими. Для заморозки же підійде звичайний пластиковий контейнер з високими бортиками, тому викладаємо в нього підготовлені нами раніше ягоди. Не забудьте перед використанням ретельно промити і висушити сам контейнер.

   

5. Для зручності заморозки надходити можна наступним чином: засипавши частина ягід першим шаром в тару, відправити їх в морозилку на пару годин, потім засипати наступний шар зверху і так до того моменту, поки контейнер не заповниться повністю. Вже заморожені тверді ягоди можна пересипати в зручні пакети для зберігання і відправляти всі в тугіше морозильну камеру. Чудові морси і компоти, які ви взимку будете готувати з такою корисною заготовки, з лишком окуплять всі витрачений на її створення час і зусилля. Заморожена калина на зиму готова.

   

   Смачного!