Як приготувати китайський кисло-солодкий соус?

Якщо ви вирішили приготувати якісь страви східної кухні, то вам обов`язково слід освоїти приготування імбирного соусу і китайського кисло-солодкого соусу.
Втім, щоб насолодитися цікавим смаком східних страв зовсім необов`язково їх готувати - доставка китайської їжі в Пермі працює цілодобово. А от рецепт китайського кисло-солодкого соусу буде досить простим, з ним ми вас і познайомимо.

Даний соус, на відміну від гострого соусу з калини, можна назвати справді універсальним, адже абсолютно всі страви можна заправляти їм - і рибу, і м`ясо, і овочі. У 3 столових ложках обсмажте мелкопорезанние цибулину, 2-3 зубчики часнику, невеликий шматочок кореня імбиру (закладати їх слід по черзі). Влийте 2 столові ложки соєвого соусу, столову ложку оцту (6% -ного). Додайте 2 столові ложки коричневого цукру (його можна замінити звичайним цукром-піском), така ж кількість кетчупу і 150 мл кисленького фруктового соку, наприклад, яблучного або апельсинового. Перемішайте і дайте трохи покипіти соусу. Розведіть водою столову ложку крохмалю і влийте його в булькаючий китайський соус. Доведіть його до кипіння і вимкніть вогонь, як тільки соус почне загусати.
Ще більш легкий варіант можна приготувати з червоної смородини. Нагрійте півсклянки води, додайте 25 г вершкового масла і цукор. Додайте після їх розчинення півсклянки червоної смородини, гілочку м`яти, пару гвоздичек і 3 горошинки запашного перцю. Гасіть на великому вогні, кришкою не закривайте його.
Потім покладіть в соус половину мелкопокрошенной середньої цибулини і тушкуйте до загустіння, прикривши кришкою, соус підсолити.