Баклажани по-китайськи. Смачний рецепт

Баклажанів на зиму рецепти можуть бути найрізноманітнішими, адже ці овочі можна і консервувати, і маринувати, і солити, і засушувати. Вони входять до складу найрізноманітніших зимових салатів, наприклад, знаменитого «Тещин язик».

Звичайно ж, заготовки з баклажанів на зиму вражають своєю різноманітністю, але з "синенькі" можна робити ще більшу кількість страв, смаком яких можна насолоджуватися як влітку (використовуючи стиглі плоди), так і взимку (використовуючи заморозку). Ми пропонуємо вам рецепт баклажанів по-китайськи - відмінного гарячого другої страви, яке прекрасно впишеться в меню вегетаріанців і просто любителів овочів.
Помийте наступні овочі: 2 шт болгарського перцю (червоний і зелений), перець чилі, великий баклажан. Очистіть невелику цибулину і 2 зубчики часнику.
Баклажан можна очистити, а можна залишити з шкіркою, його необхідно нарізати великими кубиками, засипати великою кількістю солі і залишити для видалення гіркоти на 20 хвилин. Потім овоч слід промити і дати воді стекти.
За той час, поки баклажани стоять під сіллю, вам необхідно нарізати болгарський перець і цибулю середніми кубиками, чилі наріжте більш дрібними шматочками, подрібніть часник.
У великій сковороді або воке розігрійте приблизно 2 столові ложки олії, додайте туди нарізані баклажани, підсмажте їх хвилинок 5 на сильному вогні. Дістаньте баклажани і поки відставте їх в сторону. Цибулю і часник обсмажити 2 хвилини на сковороді. Потім туди ж додайте перець і обсмажуйте 2 хвилини. У сковороду додайте баклажани, столову ложку соєвого соусу, 2 чайні ложки цукру, така ж кількість оцту, посипте сушеним меленим імбиром. Все перемішайте, тушкуйте 10 хвилин на середньому вогні. вийшли баклажани під соусом по-китайськи. Втім, ви можете приготувати і баклажани по-корейськи.