Баклажани: рецепт на зиму `дракончікі`

Влітку кожна господиня робить закуски на зиму, адже всі знають, що без апетитних заготовок зимовий раціон був би одноманітним і прісним. з баклажанів рецепти на зиму будуть різноманітними, але завжди улюбленими.
Ми пропонуємо вам рецепт дуже гострою закуски з баклажанів під назвою «Дракончики».

Заготівля баклажан на зиму: рецепт «Дракончики»
Отже, для приготування цієї заготовки вам слід спершу потурбуватися приготуванням молдавського соусу муждей. Для цього слід почистити 2 великі головки часнику і пропустити його через прес. Очистіть 5 гірких перчин від насіння і дрібно поріжте. Для приготування соусу муждей вам необхідно змішати часник, гіркий перець, 0,5 л оцту (6% -ного), 4 столові ложки солі і 0,5 л рослинного масла.
6 кг баклажанів вимийте, обріжте хвостики, і кожен плід розрізати на 4 частини вздовж (для цієї закуски з баклажанів на зиму найкраще брати дрібні овочі). Посмажте «синенькі» під кришкою на сковороді з рослинним маслом. Зауважимо, що смажити потрібно тільки з одного боку (фіолетовою) протягом 5-7 хвилин.
Дістаньте шматочки баклажанів і кожен з них умочіть в соус муждей, потім покладіть в стерильні банки. Відзначимо, що за даними пропорціям інгредієнтів в результаті у вас повинно вийти 8 банок по 750 г.
Коли все 8 банок будуть заповнені, то вам необхідно в кожну залити залишки соусу, накрити простерилізованих кришками, протягом півгодини простерилізувати, а потім закатати. Зверніть увагу на те, що якщо ви хочете приготувати цю закуску саме на зиму, то кришки слід брати закочують, під закручуються така заготовка може зіпсуватися.