Чорна ікра: найвишуканіші рецепти

при складанні меню на Новий рік 2015 обов`язково скористайтеся нашими рецептами з чорною ікрою. Гості будуть просто в захваті від таких вишуканих страв, а ваші кулінарні таланти будуть сильно звеличений! До небес.

Звичайно ж, чорної ікри ціну невеликий вже точно не назвеш, але зате цей продукт стане прикрасою вашого святкового столу. При цьому слід застерегти від придбання ікри в сумнівних місцях, а ось чорної ікри магазин - це саме те, що потрібно, щоб під час застілля насолоджуватися смаком і якістю.
Отже, приготуємо салат олів`є", але не простий, а практично саме такий, яким знаменитий француз пригощав відвідувачів «Ермітажу» півтора століття тому. Зажарьте двох рябчиків, наріжте їх м`якоть. Відваріть один телячий язик і після охолодження наріжте його невеликими кубиками. Додайте в «Олів`є» м`ясо 25 відварних раків, нарізані овочі (половину банки), порізані 2 огірка і 10 перепелиних яєць.
Акуратно перемешеанние інгредієнти, заправте Провансаль, додайте 100 г чорної ікри і 80 г маринованих каперсів. В якості прикраси салату використовуйте горезвісну чорну ікру.
Святкові тартинки з ікрою готуються простіше простого. Багет поріжте рівними скибочками, а потім обсмажте з двох сторін на сковороді. Для смаження використовуйте рослинне масло. Багет викладіть на серветки і остудіть.
Тонкими кільцями поріжте головку червоної цибулі. На кожен хлібний скибочку викладіть пару цибулевих кілець, чайну ложку сметани і чайну ложку чорної ікри. У цьому ж рецепті можна також використовувати і ікру червону - різнокольорові тартинки стануть прикрасою святкового столу.