Ікра на зиму рецепт

Всім відома така зимова заготівля, як консервована овочева ікра. Кабачкова ікра в холоди не менше популярна, ніж салат на зиму з кабачків. А крім кабачкової існує ще й баклажанная ікра, ікра асорті і ін. Також вмілі господині заготовляють грибну ікру в баночках. Грибна закуска незамінна на святковому столі. Її приголомшливий смак не поступається надзвичайному аромату. До того ж приготувати «Грибна ікра» рецепт на зиму досить просто.

Список інгредієнтів для грибної ікри на зиму:

1. 1 кг грибів;
2. 4-5 ст.л. масла рослинного;
3. 1 літр води;
4. 4-5 ст.л. оцту 6%;
5. 1 ст.л. гірчиці;
6. сіль і мелений чорний перець за смаком.

Принцип приготування даної ікри схожий на рецепт кабачкової ікри на зиму. Гриби попередньо промиваються, чистяться і відварюються в злегка підсоленій воді, знімаючи регулярно піну, що з`являється на поверхні. Потім грибочки відкидаються в друшляк для стікання хвилин на 30-40.

Після того, як гриби обсохнуть, вони подрібнюються на м`ясорубці або нарізаються дрібненькими шматочками. Їх треба викласти в тарілку глибше, заправити олією рослинним і гірчицею, розведеною оцтом. Маса підсолювати-перчить за смаком і ретельно перемішується.

Готова грибна ікра розкладається в заздалегідь стерилізовані скляні банки і закочується металевими стерилізованими кришками. Зберігається закачування в прохолодному приміщенні або в холодильнику, як і кабачкова ікра з майонезом.

Заготовлювати такої чудової грибної ікри на зиму треба побільше. Адже з неї виходять відмінні гарячі і холодні закуски: салати, паста, бутерброди ... Подібно як «Ікра баклажанна» рецепт на зиму, з грибної ікри готуються домашні соуси з неповторним ароматом і смаком. Також ікра з грибів додається в гарячі страви, в тому числі в пісний борщ і в супи.