Ікра з кабачків. Рецепт

В даний час рецепти з кабачків «Ікра кабачкова»Мають стільки відмінностей, скільки існує господинь на кухні, при цьому більшість з майстринь вважають, що саме їх рецепт є традиційним. Однак без різниці сучасний рецепт або дістався від бабусі рецепти з кабачкової ікри залишаються найулюбленішим рецептом консервації як і «Кабачки на зиму».
Рецепт приготування ікри з кабачків має на увазі під собою наявність наступних інгредієнтів:

Кабачки - 1-1,5 кг-
Лук - 2-3 великих цибулини;

Морква - 2-3 штуки середнього розміру-
Часник - 2 зубчики-
Зелень - за бажанням базилік, петрушка, кріп-
Спеції - сіль, мелений перець-
Томатна паста - 100 гр-
Помідори - 2 шт.
готуються традиційні рецепти з кабачкової ікри наступним чином. Для початку слід кабачок якщо він вже переспів очистити від шкірки, а молоді - чистити не обов`язково. Кабачки слід порізати кубиками, можна не сильно дрібними і, поклавши на розігріту сковороду з соняшниковою рафінованою олією гасити протягом 15 хвилин.

Далі цибулю і помідори порізати дрібно, а моркву натерти на середній тертці, ці овочі можна тушкувати все разом до прозорого стану. Далі в припущені овочі додається томатна паста, подрібненою зелень і спеції, з`єднати отриману заправку з тушкованими кабачками і повернути на невеликий вогонь, де ще протягом 5-10 хвилин потомить до напівготовності кабачків.

Отриману масу перекласти в блендер і подрібнити до отримання однорідної консистенції, яку переклавши в каструлю ще загасити не менше 5 хвилин. Після чого готова Ікра з кабачків розладжується по стерилізованих банках.