Банани з апельсиновою цедрою. Рецепт з покроковими фото

Найкраща пора приготування різної смакоти на зиму з бананів. Ціна на них «впала», тому переспілі банани можна купити в будь-якому обсязі. Я готую з перестиглих бананів не тільки желе, а й варення, яке має приємний карамельний смак.
Складові:
- переспілі банани - 2 кг
- цукровий пісок - 2 кг
- цедра 1 апельсина
- вода -? склянки
приготування:
1. Банани почистити, прибрати темні (зовсім переспілі) частини фрукта

 
2. Виделкою розім`яти банани в однорідну масу

Цукор не додавати!
3. Зробити цукровий сироп: у киплячу воду потроху додати цукровий пісок, до повного розчинення. Після закипання сиропу додати в нього порізані апельсинові скоринки

 
4. Варити апельсинові скоринки до м`якості (колір кірочок зміниться до жовтого)

 
5. Акуратно дерев`яною ложкою викладаємо бананову суміш в киплячий сироп

 
6. Перемішуємо, але залишаємо на середньому вогні, інакше бананове пюре відразу ж прихопити на дно каструлі.

Заважати треба постійно!

7. Після закипання бананового варення з`явиться пінка (її треба зняти повністю, інакше варення буде закисати при зберіганні)

8. Коли пінка вже перестане утворюватися, готуємо варення ще годину. Воно набуде колір карамелі (коричневий)

Знімаємо з вогню,
9. Готове варення остудити, розкладаємо по банках.

Зберігати можна в коморі всю зиму.