Гірчиця і її властивості, що застосовуються в кулінарії і косметології. Користь гірчиці і шкоду для організму.

Гірчиця здавна заслужила шанобливе ставлення до себе з боку людства. Вона стала однією з найбільш гідних приправ у величезному морі прянощів. Що міститься в ній довгий ряд вітамінів і корисних компонентів підвищує апетит і активно допомагає травній системі засвоювати жирну їжу.

Складові: гірчиця

В історії, згадка про гірчиці датується 3000-ми роками ще до нашої ери і відбувалося це на території Індії, в чиїй кухні вже тоді використовували насіння гірчиці. Але один з перших популярних і сьогодні рецептів відносять до 40-х років нашої ери. У IX столітті дуже популярним стало виробництво гірчиці у Франції. Якщо висловитися по-сучасному, то це був один з основних «бізнесів», що приносить хороший дохід. В ті часи гірчиця продавалася на вагу і ставала дедалі популярнішими на кухнях.

До гірчиці відносять деякі види однорічних трав`янистих рослин сімейства хрестоцвітних. Найчастіше використовують тільки насіння, які, стирається в порошок і змішують з водою і іншими прянощами.

Як згадувалося вже вище, гірчиця містить цілий ряд вітамін груп А (запобігає порушенням зору, бореться з дерматологічними проблемами), В (позитивно відбивається на роботі нервової системи, заспокоює, покращує настрій), D (зміцнює кісткову тканину) та Е (зберігає молодість, допомагає в розгладженні зморшок, бореться з недугами в серцево-судинній системі), містить такі компоненти, як Fe (залізо), K (калій) і Р (фосфор).

При контакті гірчичного порошку з водою утворюється світло-жовта кашка з пікантним смаком і гострим запахом. А гірчичне ефірне масло, якого міститься в насінні до 47%, в кулінарії широко використовується при консервуванні.

Завдяки своїм складом, гірчиця знайшла широке застосування в кулінарії. Її використовують як приправу і ароматизатор до гарячих і холодних страв, особливо до ковбасних виробів та жирного м`яса. Вона успішно продовжує терміни зберігання продуктів. Її використовують як один з важливих інгредієнтів пікантних соусів, заправок. Гірчиця ідеально поєднується з медом і виступає відмінним емульгатором, вона запобігає виділення соку і надає глибокий аромат. Тому, перед запіканням нею покривають як страви з м`яса, так і з риби. Хочете отримати соковите м`ясо - додайте гірчиці, навіть незначна кількість позитивно відіб`ється на процес смаження, хочете зробити салат більш вітамінним - додайте молоде листя гірчиці.

Дія гірчиці на організм такий, що пробуджуються захисні властивості організму. При застуді це допомога номер один, її використовують і внутрішньо і зовнішньо. При відсутності високої температури парять ноги в гірчичному порошку або прикладають до грудної клітки гірчичники. Таким чином полегшується стан при сильному кашлі та інших неприємних симптомах застуди. Роблячи такі процедури важливо бути акуратним - надмірне застосування гірчичних примочок може привести до опіків. Крім цього, масло гірчиці знижує ризик появи онкології і серцево-судинних хвороб.

Мабуть, одним з найбільш важливих гідністю гірчиці є її допомогу шлунку. Кожне жирне м`ясне блюдо, особливо смажене, слід приймати з гірчицею. Вона чудово «залагоджує» проблеми з будь-яким м`ясом. З нею самий ситний вечеря ніколи не стане "нічним" проблемою.

Але, як і у інших корисних рослин, у гірчиці є протипоказання. Вона категорично протипоказана при виразці і гастриті. Не варто погіршувати проблеми зі шлунком, потрібно просто відмовитися від її внутрішнього вживання. Також, вживання гірчиці не бажано перед сном (внутрішнє застосування), тому що вона діє збуджуюче і може посприяти появі безсоння.

Одним словом, головне пам`ятати, що в усьому потрібна міра. Якщо дотримуватися цього правила, то користь ніколи не обернеться на шкоду.

Гірчиця в косметології

Склад гірчиці дає їй можливість займати гідне місце серед, так званої, «домашньої косметики». Сьогодні, найрізноманітніші магазинні дорогі крему заповнили наш будинок і косметички, а властивості гірчиці, придатні для використання в косметології, незаслужено відійшли на другий план. А дарма, адже гірчиця доступна за ціною і з легкістю допоможе досягти великих результатів в боротьбі за ідеальну шкіру і струнку фігуру. Вміщені в гірчиці жирні кислоти, сприятливо впливають на обмін речовин, що допомагає при втраті зайвих кілограмів. Вона володіє омолоджують властивостями. Її шанувальниці давно переконалися, що гірчиця покращує колір шкіри, усуває жирний блиск, допомагає в боротьбі з проявом целюліту.

З гірчицею, як і з кожним препаратом, перед застосуванням слід зробити пробу на виявлення алергічних реакцій. Забивши гірчичну маску, на внутрішню (ніжну частину) сторону руки необхідно нанести невелику її кількість і почекати пару хвилин. Алергії не виявлено - сміливо приступаємо до процедур. Розглянемо деякі з них.

1. Найпоширеніший спосіб привести особа в порядок.

Для маски з гірчиці потрібно:

1 чайна ложка гірчичного порошку;

1 столова ложка води;

2 столових ложки оливкової олії (злегка підігріти).

Розвести все компоненти. Нанести на обличчя, уникаючи області навколо очей і губ. Витримати 5 хвилин і змити теплою водою. Процедуру повторювати щотижня: 1 маска на тиждень, але не більше 10 масок поспіль.

2. Очищену шкіру обличчя злегка змастити оливковою олією. Столову ложку порошку розвести в склянці води, нанести на бавовняну рушник і розмістити на обличчя. Поверх додатково розмістити махровий рушник для створення ефекту «лазні». Витримати 5 хвилин. Змити теплою водою.

3. При боротьбі з целюлітом слід, також, звернутися за допомогою до гірчиці. Обгортання з її застосуванням мають колосальний успіх.

Гірчичний порошок з`єднуємо з медом дотримуючись пропорцію 2: 3. Наносимо на проблемні місця і ретельно масажуємо масажером. Якщо такого немає, то просто руками. Накладаємо харчову плівку або целофан і загортають в теплу ковдру. По закінченню півгодини приймаємо теплий душ. Обгортання проводити не частіше ніж через 1-3 дні протягом місяця.

УВАГА: таке обгортання протипоказано людям, що страждають варикозним розширенням вен!

Завершуємо пост відео з якого дізнаєтесь чому гірчицю називають квіткою щастя і здоров`я.

А в цьому відео інформація про корисні властивості листової гірчиці, про яку ми не писали в статті.