Приготування ікри з овочів

Приготування ікри з овочів - це досить простий і швидкий процес. Підійдуть найрізноманітніші овочі - кабачки, помідори, перець, морква, буряк, баклажани і навіть огірки. Їх можна включати в рецепт по одному, а можна комбінувати між собою.
Рецепт приготування ікри.
Складові:
- яблуко, буряк, морква - по 1 шт.
- рубана білокачанна капуста -? склянки
- масло рослинне - чотири склянки
- цибулина
- вода - 1/3 склянки
- сіль
- рубаний зелений лук - пара столових ложок

приготування:
1. Яблуко, моркву, буряк очистіть.
2. Белокочанную капусту зачистите і промийте, поріжте соломкою.
3. Підготовлені продукти змішайте, додайте рослинне масло, ріпчасту цибулю, сіль, воду, перемішайте. Доведіть до кипіння.
4. Готову ікру охолодіть до кімнатної температури, покладіть в салатник, посипте рубаним зеленим луком.
Ікра з болгарського перцю.
Складові:
- солодкий перець - 2,5 кг
- корінь селери
- корінь петрушки
- цибуля ріпчаста - 255 г
- морквина - 150 г
- помідори - 220 г
- сіль
- запашний перець, чорний перець - по 1 чайній ложці
приготування:
1. Перці м`ясистих сортів промийте, спечіть в духовці, після чого очистіть від насіння і шкірки, пропустіть через м`ясорубку.
2. Моркву, корінь петрушки і селери очистіть, поріжте соломкою, обсмажте на олії до напівготовності.
3. Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте, обсмажте.
4. Помідори промийте, натріть на крупній тертці, проваріть.
5. Лук, коріння, моркву, перець з`єднайте, додайте запашний і чорний перець, сіль, тушкуйте десять хвилин.
6. Отриману суміш в гарячому вигляді розкладіть в пропарені банки, простерилизуйте. Заготівля з перцю на зиму готова!

Приготування ікри в домашніх умовах. Ікра з баклажанів з кальмарами.
Складові:
- філе кальмара - 520 г
- баклажани - 1 кг
- томатне пюре - пара столових ложок
- ріпчаста цибуля - 4 столові ложки
- рослинне масло - 65 г
- оцет - 2 столові ложки
- голівка часнику - ? шт.
- перець, сіль - за смаком
- зелена цибуля з пір`ям - 1 шт.

приготування:
1. Баклажани промийте, видаліть плодоніжки, запечіть в жаровочном шафі, охолодіть, розріжте уздовж, відокремте шкірку, м`якоть порубати.
2. Кальмарів відваріть, вийміть з бульйону, обсушити, 2 рази пропустіть через м`ясорубку, злегка обсмажте на олії.
3. Ріпчасту цибулю дрібно порубати, обсмажити, додайте томатне пюре, продовжуйте обсмажувати.
4. Рубані баклажани, кальмари, цибулю з`єднайте, прогрійте до загустіння, охолодіть.
5. Підготовлену ікру заправте часником, розтертим з сіллю, столовим оцтом, рослинним маслом, сіллю і перцем. до подачі баклажанну ікру зберігайте в холодильнику.