Заготівля калини з цукром на зиму без варіння

Перевірені народні рецепти не втрачають своєї актуальності. Ягоди червоної калини дуже цінуються в нетрадиційній медицині, тому що вони мають унікальний склад. Для того щоб зберегти активні речовини, важливо правильно заготовити ягоди. Найпоширеніший варіант - перетерта калина з цукром на зиму. Без варіння зберігаються всі вітаміни і мікроелементи.

Користь калини для здоров`я

Ягоди володіють величезною кількістю корисних властивостей, які можна перераховувати безкінечно. Все це завдяки речовинам, що входять до складу калини:

• дубильні речовини;
• вітаміни, А і С;
• пектин;
• фітонциди;
• мідь;
• калій;
• залізо;
• марганець;
• магній;
• фосфор;
• йод (у невеликих кількостях);
• мурашина, оцтова, валеріанова, олеїнова кислоти.

Не дарма існує вислів, що калину можна Тобто замість таблеток. Немає такого органу, на який вона б не мала впливу:

1. У сезон застудних та респіраторних захворювань ягода і заготовки з неї послужать відмінним засобом профілактики. Володіє жарознижуючим властивістю.
2. Добре допомагає при сильному кашлі, розріджує мокротиння. ефективна як допоміжний засіб при лікуванні бронхітів і навіть запалення легенів.
3. Прискорює процес одужання при ангіні та інших захворюваннях горла.
4. Корисна для серця і судин. Калина допомагає зняти високий тиск, тому людям зі зниженим АТ не рекомендують їсти багато ягід.
5. Чистить печінку і покращує склад крові. Червона ягода - це гарне жовчогінний засіб, тому вона сприяє виведенню невеликих каменів в сечовому і жовчному міхурах.
6. Відновлює функції шлунково-кишкового тракту.
7. Заспокоює, покращуючи стан при перевтомі і нервових навантаженнях.
8. Протизапальні властивості калини допомагають в лікуванні захворювань шкіри.
9. Регулярне вживання червоних ягід служить профілактикою появи онкологічних захворювань.

Протипоказання до застосування

Калина має дуже потужними лікувальними властивостями, тому її не варто їсти безконтрольно. Слід порадитися з лікарем, перш ніж почати лікування цими ягодами. Особливо потрібна консультація, якщо є такі прояви:

• гіпотонія;
• вагітність;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• подагра;
• артрит;
• захворювання нирок, сечокам`яна хвороба;
• підвищене згортання крові, схильність до утворення тромбозів;
• дитячий вік, особливо до 2 років.

Правильна підготовка сировини

Спочатку необхідно вибрати ягоди, перш ніж приступити до заготовок з калини на зиму. Золоті рецепти засновані на приготуванні без варіння, так як в цьому випадку зберігаються всі корисні речовини.

При покупці ягід варто придивитися, чи немає підгнилих, зіпсованих. Вони не повинні бути м`ятими.

Варто врахувати, що плоди гіркі, але при заморожування стають солодкуватими. Тому сировину слід збирати після перших заморозків або попередньо покласти в холодильник.

підготовка:

1. Плоди перебрати, видаливши погані.
2. Промити, дати воді стекти.
3. Викласти на рушник або паперову серветку і обсушити. Присутність зайвої вологи небажано.

У цей час підготувати банки. Бажано, щоб вони були невеликого розміру, так як готовий продукт буде зберігатися в холодильнику і його краще з`їсти за 1-2 тижні. Тару необхідно ретельно вимити і простерилізувати. Потім висушити. Знезараження дозволить заготівлях зберігатися довше.

Після цих нехитрих маніпуляцій можна приступати до справи.

Перетерті з цукром ягоди

Це найпопулярніший рецепт як приготувати калину на зиму. Заготовки без варіння робляться швидко, що важливо, з огляду на темп життя сучасних жінок.

знадобиться:

• калина - 350 г;
• цукор - 350 г.

Вихід готового продукту - близько 250 мл. Спосіб приготування такий:

1. Ягоди потовкти будь-яким доступним пресом, підійде звичайна толкушкой для пюре. Робити це варто акуратно, так як сік від лопаються ягід полетить на всі боки.
2. У розім`яті ягоди додати 2/3 цукру і перемішати.
3. Перекласти все в баночку.
4. Засипати зверху залишилися піском.
5. Закрити кришкою і прибрати на зберігання в холодне місце.

Для прискорення процесу можна скористатися м`ясорубкою або блендером, якщо не бентежить той факт, що ягоди при зіткненні з металом втратять частину вітамінів.

У калини великі кісточки. Щоб їх позбутися, можна протерти пюре з ягід через сито. Краще взяти пластикове, а не металеве. Процес цей трудомісткий, але він того вартий. Постоявши трохи, продукт густіє і нагадує желе.

Замість цукру можна взяти мед. Тоді цінність такого ласощі зросте в кілька разів. Особливо гарний цей спосіб в тому, як заготовити калину на зиму від тиску і для серця.

Сік з ягід калини

Цей варіант хороший, коли виріс великий урожай. Сік також можна зробити без варіння, щоб зберегти все найцінніше.

На 1 кг плодів треба взяти 200-300 г цукру. Можна побільше, тоді вийде сироп. Сік готується наступним чином:

1. Вимиті і обсушені ягоди потовкти і віджати за допомогою тканини або складеної в кілька шарів марлі. Можна скористатися соковижималкою.
2. У сік додати цукровий пісок і розмішати до повного його розчинення.
3. Розлити готовий продукт в стерильні ємності, закупорити і відправити на зберігання в льох або холодильник.

Правила зберігання і вживання

Зберігаються калинові солодощі не більше 90 діб в холодному місці. Але їх можна заморозити, тоді вони пролежать до наступного врожаю без шкоди для якості і не втратять жодного вітамінчики. Заморожувати можна і цілі ягоди, а потім вже робити суміші з цукром.

Смак у заготовок з калини своєрідний, на любителя, багато їм не побалуешь. Це скоріше ліки, а не ласощі, а приймати його потрібно в невеликих кількостях.

Калину з цукром можна додавати в чай. А ще краще завести звичку вранці натщесерце з`їдати по 1 чайній ложці суміші і запивати кип`яченою водою.

Калина червона - справжній подарунок природи. Важко знайти аналог цього натуральному ліків, здатному зцілити від багатьох недуг. Треба тільки не полінуватися, зібрати урожай і зберегти його, витративши небагато часу і сил на заготовку його про запас. Не варто випускати таку можливість - подарувати своєму організму максимум користі і здоров`я.