Калина на зиму з цукром без варіння: кращі рецепти заготовки

Майже всі ягоди мають корисними для здоров`я властивостями. Більшість з них дозрівають в літню пору, а також восени. Дуже важливо правильно зберегти їх до наступного врожаю, щоб вони не втратили цінні речовини. Є безліч хороших рецептів, в тому числі і калина на зиму з цукром без варіння. Така заготовка дозволить застосовувати її в якості лікарського засобу при багатьох захворюваннях.

Про користь калини

Ця ягода давно відома людям своїми корисними властивостями: вона може служити альтернативою лікарським препаратам. З неї робили різні заготовки на зиму і застосовували для лікування багатьох захворювань. Вона допомагає при наступних проблемах зі здоров`ям:

• хвороби печінки і нирок;
• простудні захворювання;
• склероз і туберкульоз;
• підвищена збудливість і поганий сон.

Ягода має протизапальну та жарознижувальну властивостями. Вона незамінна при застуді, кашлі, підвищеній температурі. Кращий засіб - приготувати морс на основі калини і пити по 1 склянці на добу. Кілька днів такого лікування не залишать жодного симптому хвороби.

Калина вважається хорошим заспокійливим засобом, тому її вживання корисно при нервових розладах. А також вона знайшла застосування для зупинки кровотеч і процесів запального характеру. Ягода добре покращує апетит, тому її рекомендують тим, хто страждає його відсутністю.

Цінні речовини містяться не тільки в ягодах. Вони також є в корі і листі рослини, тому можна вживати всі частини калини для поліпшення стану здоров`я. Кісточки після переробки ягід не варто викидати, оскільки вони теж корисні для організму.

Читайте також: Рецепти приготування на зиму варення з чорноплідної горобини

Підготовка та зберігання ягід

При термічній обробці ягоди втратять багато корисних речовин. Найкраще заготовити на зиму калину з цукром без варіння. Тоді все найкорисніше залишається в приготованому ласощах. Щоб отримати більш приємний смак, треба зібрати ягоди після перших заморозків, тоді в них не буде характерною гіркуватості.

Найкраще зривати калину гронами разом з гілочками. Після цього їх треба не менше двох разів промити водою і розкласти, щоб пішла волога. Для цього використовують паперові, бавовняні або лляні рушники. Просушені ягоди готові до переробки.

Непоганий спосіб зберегти всі корисні властивості в калині - заморозити плоди. Для цього їх поміщають в поліетиленовий пакет або в пластикову ємність, потім ставлять у морозилку. Для вживання рекомендується розморожувати їх в холодильнику. Це дозволить ягодам не втратити свій колір і живильну цінність.

Заготовки з цукром

Дуже легко і просто зробити заготовку калини на зиму з цукром. Це найшвидший і доступний спосіб, тому багато господинь користуються таким рецептом. Для приготування знадобиться чиста банку, а також плоди калини і цукор в рівних пропорціях.

На самому початку на дно ємності насипають шар цукрового піску в 1-1,5 см і потім такий же шар чистих і підсушених плодів. Далі шари рівномірно чергуються. А щоб видалити порожнечі, періодично банку треба злегка струшувати.

Шари повинні заповнити ємність до самого верху. Останнім шаром завжди повинен бути цукор, тому якщо банку буде заповнена не до краю, то можна сміливо досипати ще цукрового піску. В самому кінці треба ще раз постукати баночкою об поверхню столу і після цього закрити щільною кришкою. Ємність готова до тривалого зберігання в холодильнику.

Читайте також: Простий рецепт варення з червоної горобини

перетерті плоди

Використовуючи подібні методи заготівлі, можна максимально зберегти всі корисні речовини калини в цукрі на зиму. Рецепт простий, але для нього підходять плоди без кісточок. Готовий продукт буде нагадувати по консистенції желе, дуже смачне і насичене за кольором. Для приготування знадобляться:

• цукровий пісок - 1 кг;
• калина - 500 г.

Сухі та чисті ягідки необхідно розтовкти, щоб відділилися кісточки. Це можна зробити за допомогою качалки або давилки. Потім перетерти їх з цукром, використовуючи блендер або інший спосіб подрібнення. Після цього калина повинна постояти при кімнатній температурі, щоб розчинився цукровий пісок.

Однорідна маса вийде, якщо пропустити її через сито або друшляк з не дуже дрібними осередками. Постоявши деякий час в прохолодному місці, вона стане гущі. Бажано тримати такий продукт в холодильнику.

Варення за п`ять хвилин

Є два способи приготування варення: його можна перетерти з цукром або обдати ягоди сиропом, а потім проварити протягом 5 хвилин. Для приготування по другому рецепту треба мати цілі і неушкоджені ягідки. Необхідно відварити сироп з 1 склянки води і 1 кг цукрового піску. Цього буде достатньо для 1 кг плодів калини.

Коли сироп почне кипіти, в нього опускають підготовлені плоди. Варити десерт треба протягом 5 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім розкласти його в стерильні баночки.

Якщо готувати калину, використовуючи інший рецепт, то її треба з`єднати з цукровим піском і перетерти. Після цього помістити в ємність з товстим дном і варити масу не більш 5 хвилин з моменту закипання. Готове варення необхідно розкласти в стерильні банки і накрити щільними кришками. Такий продукт з багатим вітамінним складом є хорошим засобом для загального зміцнення організму. При регулярному вживанні допомагає нормалізувати тиск.

Читайте також: Рецепти обліпихи з цукром на зиму без варіння

зацукровані плоди

Крім традиційних способів, можна зберегти на зиму ягоди калини в цукрі. Рецепт досить простий, але вимагає трохи більше часу. Для такого оригінального способу збереження калини треба мати:

• ягоди калини 1 кг;
• пудру цукрову 1 стакан;
• крохмаль 5 г.

На відміну від інших рецептів, для цього використовуються промиті і вологі ягоди. Треба взяти цукрову пудру і змішати її з крохмалем. Ягоди обвалюють в цій суміші і викладають на плоский деко або блюдо, накрите пергаментним папером. У такому вигляді вони повинні полежати протягом 15 годин при кімнатній температурі.

Після цього ягідки можна розкладати в підготовлені баночки і закривати кришками. Зберігати їх треба в сухому і прохолодному місці.

Смачний і корисний морс

Деякі господині з калини готують сік, але можна також зварити морс. Склад не втратить корисних властивостей і стане дуже ефективним засобом при застуді. Він допоможе підвищити імунітет і боротися з різними вірусами в холодну пору року. Для приготування знадобляться:

• цукор або мед;
• 1 літр кип`яченої води;
• ¼ літра свіжого соку калини.

Рецепт гранично простий, тому морс зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Сік необхідно розбавити в кип`яченій воді і потім додати мед або цукор за смаком. Морс повинен настоятися протягом 5-6 годин.

Всі ці рецепти дозволяють зберегти корисні властивості калини в заготовках на зиму, а потім вживати їх в якості смачного та цінного продукту. Максимальна кількість вітамінів і мікроелементів дозволить зміцнити здоров`я всієї родини.