Здобні булочки з маком - рецепт з покроковими фото, як готувати випічку з дріжджового тіста з цукром на кефірі

опис

Здобні булочки з маком - це чудово смачна, ніжна і м`яка випічка з приголомшливою начинкою і апетитною рум`яною скоринкою. Приготувати її зовсім нескладно навіть в домашніх умовах, не маючи під рукою ніякої новомодної техніки, такий як хлібопічка, або особливих кулінарних знань. Все, що вам необхідно для того, щоб порадувати своїх улюблених смачним десертом, - це бажання, покроковий рецепт з фото і трохи вільного часу.

Тісто готується на кефірі з використанням сухих дріжджів, що істотно скоротить час приготування і кількість процесів. Але, якщо ви закоренілі прихильники «старої школи», можете приготувати основу зі звичного продукту, не турбуючись про те, що подібна зміна негативно відіб`ється на випічці.

Макова начинка з цукром виглядає дуже простий, але при цьому є неймовірно смачною. В даному випадку не варто шкодувати компоненти або боятися переборщити: чим більше їх буде, тим смачніше вийде.

Калорійність здобної дріжджовий булочки не найнижча і становить 293,8 ккал на 100 грамів. Однак не варто забувати, що ви не їсте такий десерт кожен день і періодично дуже навіть потрібно балувати себе смачненьким. Якщо ви хочете спекти ласощі, але вас все ж таки бентежить зазначена цифра, її можна зменшити. Візьміть житнє борошно грубого помелу, вершкове масло з низьким вмістом жиру, а в начинку замість цукру додайте натуральний мед або природний цукрозамінник (фруктоза, сорбіт). На кефірі зменшувати калорії не варто, інакше тісто може вийти дуже рідким.

Відкрийте рецепт з покроковими фото і приступайте до приготування смачних здобних булочок з маком в домашніх умовах.

складові

• Кефір 200 мл
• Вершкове масло 80 г
• Цукровий пісок 160 г
• Яйце куряче 2 шт.
• Борошно 350 г
• Дріжджі 7 г
• Кухонна сіль щіпка
• Мак 100 г

кроки

1. Для спрощення процесу готування зберіть всі необхідні інгредієнти в одному місці, щоб нічого не забути.

   

2. Займіться тестом. Візьміть глибоку миску і налийте теплий кефір. Розігріти продукт можна на плиті або в мікрохвильовій печі, але стежте, щоб він не почав кипіти і не зіпсувався. До кефіру додайте столову ложку цукру і сухі дріжджі. добре перемішайте.

   

3. Коли дріжджі почнуть вирувати і зверху заготовки утворюються бульбашки, додайте цукор і щіпку солі. Розбийте яйце і залийте розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішайте всі компоненти.

   
   
   
   

   

4. Борошно потрібно насипати поступово і обов`язково через сито, інакше основа не вийде такий повітряної, як хотілося б. Вимішайте тісто руками прямо в мисці, потім накрийте плівкою або кухонним рушником і поставте в тепле місце (біля батареї, в раковину з теплою водою і т. Д.) Підходити на півгодини.

   

5. Через відведений час перекладіть на попередньо присипаний борошном стіл збільшилася в обсязі тісто і замісити руками, але не дуже туго. Потім накрийте рушником, щоб основа не почала підсихати. Залиште підходити хвилин на 20-25.

   

6. Під час очікування займіться начинкою. Для цього вам необхідно пересипати мак в глибоку тарілку і залити гарячою водою на 15-20 хвилин. Час чекати дозволяє, але, якщо ви хочете прискорити процес, можете проварити продукт протягом 5 хвилин. Воду злийте, насіння відіжміть і перебити в блендері або ступці до однорідної маси. Якщо немає ні того, ні іншого, скористайтеся старим, але ефективним способом. Розкладіть мак на обробній дошці тонким шаром і розкачайте за допомогою качалки, натискайте з зусиллям. Зберіть заготовку назад в тарілку, додайте цукор і ретельно перемішайте.

   

7. Візьміть готове тісто і починайте розгортати, надаючи йому прямокутну форму альбомного листа. Не забудьте, що віддають перевагу катанню, як і замішувати, основу потрібно на присипаної борошном поверхні. У товщину лист повинен вийти приблизно півсантиметра.

   

8. Рівномірно нанесіть начинку на борошняну основу. Промащувати не потрібно тільки окантовку листа, щоб пізніше вона склеїлася.

   

9. Тепер акуратно зігніть аркуш навпіл, надаючи йому форму закритої книги. Пальцями прощупайте краю, склеюючи тісто. Потім наріжте заготовку починаючи від краю з`єднання до місця згину тонкими довгими смужками завширшки приблизно по 4-5 сантиметрів.

   

10. Займіться формуванням булочок з дріжджового тіста. Візьміть смужку за краї і почніть крутити в різні боки, щоб вийшли Виточка, як на фото. Потім ретельно скріпіть краю, утворюючи коло.

    

11. Візьміть деко, змастіть тонким шаром рослинного масла і викладіть булочки обов`язково на відстані один від одного. Також застелити дно можна пергаментним папером. Накрийте заготовку і дайте постояти 15-20 хвилин.

    

12. Акуратно змастіть тісто жовтком і поставте деко запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Замість яйця для додання апетитною скоринки можна використовувати молоко, вершки або звичайну солодку воду.

    

13. Смачні, повітряні здобні булочки з маком і цукром, приготовані в домашніх умовах на сухих дріжджах, слідуючи покроковому рецептом з фото, готові. Подавати до столу можна прямо гарячими. Вони не потребують додаткових соусах або варення. Дуже смачно запивати кефіром, ряжанкою або молоком. Смачного!