Груші в сиропі на зиму: 3 кращих рецепта!

У холодну пору року так приємно відкрити баночку ароматних і солодких груш, заготовлених в кінці літа і на початку осені. Консервоване ласощі не тільки смачно, але й дуже корисно. Його можна використовувати для приготування коктейлів, додавати в випічку і просто вживати як десерт. Груші в сиропі можна закривати як цілком, так і шматочками. В обох випадках фрукт зберігає свій первинний смак і пружність, а вийшов грушевий напій виходить не гірше будь-якого компоту.

Рецепти груш в цукровому сиропі досить прості. Зробити заготовки для своєї сім`ї зможе будь-хто. Розглянемо найпопулярніші і смачні варіанти.

НЕ пропустіть: смачні рецепти варення з груш на зиму!

Цілі груші в сиропі на зиму

Щоб закрити в банках цілі груші, використовуйте тверді і злегка зеленуваті фрукти, на яких відсутні вм`ятини і зіпсовані ділянки.

Основні інгредієнти беруть в наступному співвідношенні:

• груші - 2 кг;
• вода - 2 літри (при щільному наповненні банки);
• цукровий пісок - 350-400 грам;
• лимонна кислота - 5 грам (або часточка лимона).

приготування

Якщо ви використовуєте великі груші, закривайте їх в 3-літрові банки, так як домогтися щільного розташування в маленьких ємностях буде набагато складніше. Для плодів середньої величини це критерій не так важливий.

Перш ніж укладати груші по банкам, ретельно вимийте їх і видаліть хвостики.

Самі банки також краще простерилізувати. Витримайте їх над парою протягом 10-20 хвилин. Кришки очистіть з содою і потримайте кілька хвилин у киплячій воді.

Після цього наповніть банки грошима.

У великій каструлі закип`ятіть потрібну кількість води і залийте її в банки (в 1,5-літрову баночку входить 0,8-0,95л рідини). Прикрийте горлечко кришками, залиште груші на 10-15 хвилин.

Коли вода злегка охолоне, злийте її назад в каструлю. Ще раз закип`ятити рідина, додайте в неї цукор.

У кожну баночку всипте невелика кількість лимонної кислоти (до 0,5 ч.л) або киньте часточку лимона. Залийте груші цукровим сиропом і закатати ємності кришками.

Акуратно переверніть баночку вниз шийкою, перевірте кришку на наявність течі. Якщо сироп не виливається, встановіть консервовані груші в прохолодне місце і накрийте ковдрою.

Коли заготовки повністю охолонуть, переверніть їх і поставте в місце для зберігання консервації.

Ніжна консервована груша без шкурки в сиропі на зиму

Закрити груші на зиму можна і без шкірки. В цьому випадку плоди максимально наситяться цукром, будуть ніжними і соковитими.

На 1 кг плодів вам будуть потрібні:

• 150-200 грам цукру;
• 600-700 мл води;
• 5-6 ложок лимонної кислоти.

приготування

Підготуйте груші наступним чином. У каструлю наберіть невелику кількість води, всипте в неї половину лимонної кислоти. Досягніть повного розчинення порошку.

Груші розріжте на 2 частини. Виріжте насіннєву коробочку і зніміть шкірку. Відразу ж опустіть грушу в воду з лимонною кислотою. Це не дозволить фрукту потемніти.

Коли все груші будуть підготовлені, розкладіть їх по банках. Повністю залийте шматочки окропом. Накрийте банки кришками для консервації, залиште до охолодження рідини. Через 10-15 хвилин злийте воду в більшу ємність.

Ще раз доведіть до кипіння необхідну кількість рідини (за рецептом і кількості фруктів) і розчиніть в ній залишилася лимонну кислоту. Додайте в воду цукор і залийте сиропом шматочки груш. Щільно закрийте ємності кришками.

Пряні шматочки груші в цукровому сиропі на зиму

Якщо плоди вже почали псуватися, не поспішайте їх викидати! З шматочків груші можна зробити смачне і оригінальне ласощі, яке неодмінно припаде до душі всім членам сім`ї.

Щоб закрити груші на зиму шматочками, заздалегідь підготуйте наступні компоненти (розрахунок на банку в 3 літри):

• груші (скільки увійде в ємність);
• цукровий пісок - 0,75 склянки на банку;
• кислота або часточка лимона - 1 ч. л. (1 кружечок);
• квітки гвоздики - 2-3 штучки;
• кориця в порошку - 1 ч. л.

приготування

Виріжте з плодів все зіпсовані ділянки, видаліть серцевину.

Покладіть часточки по банках, залийте їх окропом, накрийте кришкою і залиште стерилизоваться на 5 хвилин.

Злийте воду, груші посипте лимонною кислотою і корицею. Додайте в банку сушену гвоздику.

Закип`ятіть воду, розмішайте в ній цукор.

Отриманим сиропом залийте груші до самого горлечка, закрийте банки кришками або закатати за допомогою машинки. Переверніть ємності з консервованими грушами догори дном, укутайте їх в ковдру. Через добу приберіть консервацію в льох або інше місце для зберігання.

Заготовлені таким способом груші в сиропі на зиму можуть зберігатися кілька років. При цьому вони не втрачають корисних властивостей, благотворно впливають на наш організм в зимовий період.