Груші в сливове сиропі на зиму

Чудове ласощі для холодних вечорів в негоду на зиму - груші в сливове сиропі. Десерт, приготований на нашу простому рецептом, можна подати і з чашкою гарячого чаю, і в якості легкої закуски до аперитиву. Прозорі і ніжні смачний груші в сиропі, ароматизированном східними прянощами, нікого не залишать байдужим.
На приготування знадобиться 1 годину. Із зазначених інгредієнтів вийде одна банка ємністю 1 літр.



Складові:
- груші - 800 г,
- сливи - 300 г,
- цукор - 600 г,
- аніс зірчастий, гвоздика.



З стиглих червоних або синіх слив дістаємо кісточки, розрізаємо сливи навпіл. Змішуємо 200 мл води і цукор, нагріваємо до повного розчинення цукру, додаємо в сироп сливи. Так як сливи в цьому рецепті всього лише допоміжний продукт, то можна змішати відразу все разом - цукор, сливи, воду і довести до кипіння на повільному вогні.



Готуємо сироп 10-15 хвилин, потім проціджують через сито. Зливи нам більше не знадобляться, свою функцію вони виконали - пофарбували сироп в яскравий колір і додали в нього кислу нотку.



Груші для заготовки потрібні солодкі і міцні, перезрілі плоди не підходять для цього рецепта. Розрізаємо груші на чотири частини, можна залишити хвостик на одній часточці, так в готовій страві з`явиться «родзинка». Кладемо очищені груші в таз для варення або глибоку сковороду, заливаємо сливовим сиропом.



Готуємо груші на повільному вогні до тих пір, поки кількість сиропу не зменшиться на 1 3 (приблизно 25 хвилин для зазначених в рецепті продуктів). У процесі кипіння знімаємо піну. Груші не можна перемішувати, так як цей ніжний фрукт може розвалитися. Іноді встряхиваем таз з фруктами, цього достатньо. Сироп на готовність можна перевірити і так: капає на тарілку невелику краплю, якщо вона не розповзається, то груші готові.



Готові груші розкладаємо в стерильні банки, заливаємо гарячим сиропом.



Додаємо в кожну баночку по одній зірочці анісу і гвоздиці.



Після того як заготовки охолонуть, закупорюють банки стерильними кришками. Зберігаємо при кімнатній температурі.



Минулого разу ми готували груші в ванільному сиропі.
Смачного.