Груші в сиропі `ванільние` на зиму

Соковиті медові груші з тонкими нотками ванілі - дуже простий і легкий рецепт законсервованих фруктів в цукровому сиропі. Четвертинки плодів виходять дуже солодкими і, незважаючи на теплову обробку, зберігають свою твердість. Така закрутка стане чудовим десертом. Варто тільки дістати фрукти з баночки і подати їх з ванільним морозивом. Груші в сиропі на зиму також можна трохи проварити у воді, щоб отримати цікавий компот. Подрібнивши законсервовані груші на дрібні шматочки, з них можна робити начинку для пирогів, піч з ними шарлотку, прикрашати ними будь-яку випічку. Ароматні плоди стануть в нагоді вам на всі випадки кулінарної життя.




Інгредієнти на 1 півлітрову банку:
- 4-7 груш (в залежності від розміру),
- 1 г ваніліну,
- 2 ст.л. цукрового піску,
- 3 г лимонної кислоти.



Підбираємо тверді плоди, без червоточини і вм`ятин. Відрізаємо хвостики і ділимо на четвертинки. Ножем вискоблюємо серединку з кісточками. Готуємо банки для консервації. Тару потрібно не тільки добре вимити, але і простерилізувати. Досить просто потримати кожну баночку над парою протягом 2-3 хвилин. Зручно робити це над носиком киплячого чайника.
Викладаємо плотненько шматки груш в банки.





Засипаємо цукром і ваніліном. Додаємо трохи лимонної кислоти. Цей інгредієнт треба відміряти дуже акуратно, щоб не перекисло сироп.






Кип`ятимо воду в чайнику, або нагріваємо її в каструльці. Заливаємо майбутні консерви крутим окропом. Нещільно прикриваємо кришками. Вони не повинні бути загвинчені, а просто лежати на шийці баночки.






Підбираємо містку посуд для стерилізації. Це повинна бути каструля з плоским дно, яке ми застилає невеликим шматком матерії - наприклад, лляної ганчіркою. І на нього вже виставляємо наші закрутки. Заливаємо в каструлю гарячу воду так, щоб вона досягала плічок тари. Коли вона закипить, вичікуємо двадцять хвилин і вимикаємо вогонь.





Герметично закочує банки кришками. Ми залишаємо десь в кімнаті в місці, яке не продувається протягом. При цьому консерви повинні бути перевернуто догори дном і укриті теплою ковдрою. Коли груші в сиропі повністю охолонуть, можна переносити на балкон або в комору - в загальному, туди, де вони будуть зберігатися до самої зими.





Поради: щоб надати фруктам пікантності, додайте маленький шматочок імбиру в кожну банку. А ще з цих фруктів можна приготує дивно смачне і гарне варення з груш часточками або освіжаючий компот.
Смачного.

Старинська Леся