Мариновані груші - рецепт як закрити груші на зиму смачно і незвично.

Коли груш вродило багато і заготовлено вже і варення, і джем, і компот ..., то може виникнути питання: що приготувати з груш ще? Мариновані груші! Ми зараз розглянемо незвичайний рецепт і Ви дізнаєтеся як закрити груші на зиму в домашніх умовах дуже оригінально і смачно.

Складові: бадьян, гвоздика, груші, запашний перець, кориця, лимонна кислота, цукор, оцет

І так, як маринувати груші будинку - покроково.

Для Маринівка підходять далеко не всі сорти груш. Слід віддавати перевагу соковитим, але твердим плодам.

Ретельно моєму фрукти, найкраще - в декількох водах.

Далі, слід визначитися: чи хочете ви замаринувати груші цілком або ж половинками. Якщо ми маринуємо груші цілком, то акуратно видаляємо плодоніжки, насіннєве гніздо, чашолистки, шкірку. Якщо маринуємо груші половинками, то спочатку знімаємо шкірку, потім розрізаємо вздовж навпіл і видаляємо серцевину.

Після цього, плоди занурюємо в холодну воду, щоб уникнути потемніння.

Поки груші лежать в воді, приготуємо маринад.

Наливаємо в каструлю 1 літр води, додаємо 300 грамів цукру, 0.4 гр. гвоздики, 0.8 гр. кориці, по 0.4 грама бадьяна і запашного перцю, 0.8 гр. і ставимо все на вогонь. Через 5-7 хвилин кипіння додамо 0.8 мл. оцтової есенції.

Поки готується маринад, бланшируємо (кип`ятимо) грушу в розчині лимонної кислоти (концентрація - 1%) протягом 2-7 хвилин.

Після цього перекладаємо груші в заздалегідь простерилізовані банки і заливаємо киплячим маринадом.

Заповнені банки стерилізуємо (3 л - 30 хвилин, 1 л - 20 хвилин, 0.5 л - 15 хвилин) і негайно закочує.

Тепер залишилося перевірити герметичність банок і укутати їх до повного охолодження.

Після всіх цих процедур, банки можна прибрати в прохолодне темне місце. Найкраще, якщо у вас є льох або комора, де вони будуть чекати своєї черги на поталу взимку. Заготовлені в домашніх умовах мариновані груші можуть бути як незвичайної закускою, так і стати пікантним доповненням до святкових страв з м`яса і птиці.