Рецепт приготування смачної буряка по-корейськи з покроковими фото в домашніх умовах на зиму

опис

Буряк по-корейськи - одне з найпростіших і смачних страв в корейському стилі, яке легко приготувати в домашніх умовах своїми руками за традиційною технологією. Такий салат принесе величезну користь організму, тому що в ньому буряк використовується виключно в сирому вигляді, тому добре засвоюється і перетравлюється.

Готують, звичайно, по-корейськи і варений буряк. Але це блюдо буде мати вже зовсім не той смак. Є також не зовсім звичайні рецепти приготування буряка по-корейськи з смаженою цибулею або нарізаною шматочками. Але справжній, найсмачніший салат по-корейськи з буряка - саме цей, рецепт якого пропонуємо на розгляд господинь нижче. Закуска ця дуже проста і готується на одному диханні. Покрокові фотографії поряд з докладними поясненнями переконають вас у тому, що все найдивовижніше і чудове на смак готується неймовірно швидко.

Червоний буряк, приготована по-корейськи, - це гостра закуска, яка перебуває поза конкуренцією. Вона однаково доречна буде на столі в святковий і в будь-який інший день. Калорійність її зовсім маленька, але вживати її потрібно в обмеженій кількості: її смакові якості здатні в лічені хвилини розбудити апетит. Приготувати цю привабливу закуску можна і менш гострою, для цього буде потрібно всього лише скоротити кількість меленого червоного пекучого перцю, вказане в рецептурі, до мінімуму. Буряк по-корейськи можна використовувати як самостійну поживну закуску, а можна приготувати на її основі дуже оригінальний і красивий салат з огірками або з капустою. Прекрасно буде поєднуватися така закуска зі стравами з м`яса і різноманітними гарнірами, а також відмінно зможе розбавити монотонність столу в дні постів або дієт.

складові

• Буряк 1 кг
• Часник 6 зубчиків
• Оцет 9%, 3 ст. л.
• Рослинна олія 100 мл
• Кухонна сіль 1 ч. Л.
• Цукровий пісок 2 ст. л.
• Чорний перець мелений 1/2 ч. Л.
• Червоний мелений перець 1/2 ч. Л.
• Коріандр мелений 2 ч. Л.

кроки

1. Просте вітамінне блюдо почнемо готувати з підготовки буряків. Для цього салату придатні коренеплоди салатних сортів, тобто солодкі на смак і без білих смужок всередині. Можете також використовувати білу буряк, тільки вона не повинна бути позбавленою смаку. Гарненько промийте коренеплід в теплій воді. Скористайтеся щіткою. Після цього просушіть буряк паперовими рушниками. Часник замочіть в мисочці з холодною водою на п`ятнадцять хвилин. Тепер надіньте на руки медичні рукавички і озбройтеся пристосуванням для економною (і дуже, до того ж, ефективною!) Очищення овочів або гострим ножем з коротким лезом. Очистіть коренеплід і помістіть його на деякий час в холодну воду. Коли остання буряк буде очищена, злийте всю воду і промокніть кожен коренеплід серветкою. Розріжте великі бурячок гострим ножем, як показано на фото. Поверніться до підготовки часнику: злийте воду, а потім розділіть його на зубки і очистіть.

   

2. 
   
   
   

   Натріть буряк на так званій тертці для корейської моркви і викладіть соковиту масу в глибоку миску. До неї додайте пропущений через прес часник і добре перемішайте.

   

3. Відміряйте вказане кількість прянощів, а потім в окремій глибокій тарілочці змішайте рослинне масло, цукровий пісок, оцет і сіль. Після того як всі ці інгредієнти перетворяться в однорідну суміш, додайте до них підготовлене раніше кількість прянощів і знову добре перемішайте. Перекладіть цю ароматну суміш в миску з буряком і часником, рівномірно розподіліть і знову ретельно перемішайте.

   

4. Залиште салат на п`ятнадцять хвилин, нехай пустить сік. Тим часом підготуйте літрову банку або кілька банок, сукупний обсяг яких складе літр. Промийте їх в теплій воді з додаванням харчової соди, а потім добре прополощіть. Після цього просушіть, перевернувши догори дном прямо над раковиною. Кришки також добре промийте і просушіть природним способом. При бажанні можете простерилізувати скляний посуд на максимальній потужності в мікрохвильовці, наповнивши на третину гарячою водою, або на пару протягом п`яти хвилин. Це не принципово, тому що зберігати закуску ми будемо в холодильнику, чи не закочуючи постійними кришками. У чисті банки викладіть салат. Обережно притискайте салат ложкою до дна при укладанні, а залишки маринаду розлийте по банках. Переважно для заготовки такої буряка про запас вибирати банки з гвинтовою різьбою за шийку. Їх можна відкрити, відібрати з них частина ароматного пікантного салату, а потім знову щільно закрити для подальшого зберігання.

   

5. Зберігайте буряк по-корейськи протягом місяця і подавайте до столу злегка охолодженою.

   

   Смачного!