Рецепти буряка по-корейськи для домашніх умов

У зимовий час людський організм сильно потребує різноманітних свіжих овочах. На допомогу приходять салати, що дозволяють заповнити нестачу вітамінів і мікроелементів. Найпопулярнішим з них вважається консервована буряк. Пропонуємо розглянути рецепти приготування в домашніх умовах буряка по-корейськи.

продукти:

• масло - 50 мл;
• оцет столовий - 50 мл;
• буряк - 600 г;
• цукровий пісок - 10 г;
• сіль кухонна - 5 г;
• часник - 2 зубки.

Додатково дозволяється додавати спеції на свій смакового переваги.

1. Буряк промити, очистити і нарізати тонкими, довгими скибочками. Часник звільнити від лушпиння і пропустити через прес.
2. В окрему містку миску викласти підготовлені овочі, ретельно перемішати і залишити на столі.
3. У сотейник вилити масло, кислоту, додати за бажанням спеції, сіль кухонну і цукровий пісок. Поставити на плиту, прогрівати на повільному вогні до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
4. Маринад з`єднати з часниковою буряком і ретельно перемішати. Прикрити, прибрати в холодне місце на добу. Після закінчення часу салат можна вживати або розкласти по стерильним банкам, прибрати на зберігання в холодильник. Термін придатності не більше 1 тижня.

З соєвим соусом і часником

Пропонуємо ознайомитися з ще одним способом приготування буряка по-корейськи в домашніх умовах з дивовижним ароматом часнику. В даному рецепті краще використовувати готову приправу для овочевих салатів.

продукти:

• буряк - 400 г;
• часник - 3 часточки;
• масло - 60 мл;
• соєвий соус - 80 мл;
• цибуля-ріпка - 100 г;
• готова суміш спецій - 10 г;
• оцет столовий - 20 мл.

Гострий буряковий «трилер»

1. Буряк ретельно промити, зчистити тонким шаром шкірку і нашаткувати довгою соломкою. Викласти в окрему ємність, влити кислоту і ретельно перемішати. Додати готові спеції, подрібнений часник, розмішати.
2. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, порубати півкільцями. На сковороду вилити рослинне масло, розжарити, викласти овоч і пасерувати до освіти горілого відтінку. Дістати акуратно цибульні скибочки, вони не будуть потрібні.
3. Ароматне масло вилити в овочевий салат, перемішати, прикрити і настоювати 30 хвилин в холодильнику. Через цей час заготовку дозволяється вживати або перекласти в чисту, суху ємність, закрити і прибрати знову в холод.

На зиму

Даний рецепт консервування буряка по-корейськи на зиму (в банках) вважається найкращим. Салат прекрасно зберігається в погребі. Доповнить будь-яку страву на обід або вечерю.

продукти:

• оцет столовий - 10 мл;
• буряк - 600 г;
• сіль кухонна - 10 г;
• цукровий пісок - 15 г;
• масло - 80 мл;
• часник - 3 часточки;
• коріандр - на кінчику ножа;
• відфільтрована вода - 150 мл;
• червоний перець за смаком.

Корейська варіант приготування буряка

Порядок дій:

1. Буряк промити, викласти в каструлю і відварити до готовності, але не переварювати. Очистити від шкірки і нашаткувати на терці для овочевих салатів або кубиком. У часточок часнику видалити лушпиння, пропустити через прес і змішати з буряком.
2. У сотейник вилити відфільтровану воду, кислоту і масло. Засипати сіль, цукровий пісок і спеції. Після закипання варити до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
3. У чисті підготовлені банки щільно утрамбувати підготовлену масу, наповнити гарячим маринадом. прикрити кришками.
4. У невелику каструлю на дно розмістити невелику, чисту ганчірку. Поставити ємності з вмістом і налити холодної води по плечики. Після закипання рідини стерилізувати протягом чверті години. Акуратно дістати, герметично закатати і перевернути. Охолоджену закуску прибрати в холодильник або льох.

З кунжутом

Насіння надають страві цікавий смак. Для додання більш яскравого аромату кунжут рекомендується запекти в духовці або обсмажити на сухій сковороді. Розглянемо як ще можна приготувати буряк по-корейськи.

продукти:

• цибуля-ріпка - 120 г;
• буряк - 900 г;
• кунжут - 45 г;
• коріандр насіння - 10 г;
• перець червоний - 5 г;
• оцет столовий - 65 мл;
• сіль кухонна - 35 г;
• цукровий пісок - 45 г;
• масло - 90 мл.

Діяти потрібно так:

1. Овоч промити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Викласти в підходящу миску і ретельно перемішати з сіллю. Прикрити, залишити на кухонному столі на 30 хвилин.
2. У цибулі видалити лушпиння, нашаткувати півкільцями. Викласти в тару до буряка і ретельно перемішати. Чисті зубчики часнику пропустити через чеснокодавку. Додати кислоту, цукровий пісок і інші спеції, розмішати. Прикрити і залишити на 3,5 години.
3. Після закінчення часу додати кунжут, перемішати і залишити ще на 60 хвилин. Готову закуску перекласти в скляні банки або подати на стіл.