Буряк по-корейськи на зиму. Рецепт з покроковими фото

Заготовки з свеклина зиму досить різноманітні і можуть бути представлені у вигляді салатів, ікри, борщовий заправок. Крім того варто згадати і про маринованої буряку Назім, що є вже готовою закускою, а й на основі якої можна сварітьборщ, приготувати холодник, салати.

Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати свеклуна зиму в східному стилі, а точніше буряк по-корейськи. Особливість корейскіхсалатов полягає в використанні для їх приготування великого колічествапріправ, спецій, в тому числі і часнику, завдяки яким салати пріобретаютярко виражений смак, пікантний аромат і гостроту.

В даному салаті сладкаясвекла придбає кислуватий присмак за світло яблук, яблучного оцту і лимона, тонкий пряний аромат - завдяки цибулі, зеленому часнику, зернам гірчиці, тмінуі гвоздики. Відповідно до технології приготування багатьох салатів по-корейськи, передупотребленіем вони повинні постояти і просочитися деякий час.

цей рецепт буряка по-корейськи на зиму неявляется винятком. Розкладений і закупорені в банки салат можна начінатьпробовать не раніше, ніж через один тиждень. За цей час він повністю пропітаетсяі розкриє свій смак в повну силу. Нижче призведе список інгредієнтів, ізкоторого виходить дві півлітрові баночки маринованої буряків по-корейськи. 

Інгредієнти для приготування цієї заготовки з буряка:

• буряк свіжий - 500 грам,
• яблука кислі - 125 грам,
• цибулини дрібні - 2-3 шт.
• сіль морська - 0,5 ч. л.
• оцет яблучний або столовий - 1 стакан,
• цукор - 100 грам,
• пол лимона,
• зерна гірчиці і кмин,
• гвоздика і лавровий лист,
• зелений часник.

Буряк по-корейськи Назім - рецепт

Буряк потрібно зварити в підсоленій воді, беріть не великі коренеплоди, чтобибистрее зварилися вони. Як варіант, можете запекти буряк, в духовці не очищаючи, в солі. А можна запекти її в мікрохвильовій печі. Для цього очистіть овоч, розріжте на чотири частини. Збризніть буряк маслом, і покладіть запікатися на20-30 хвилин.

Періодично перевіряйте овоч наготовность за допомогою вилки і перевертайте шматочки.

Тим часом, помийте і розріжте яблука на кубики невеликого розміру.

Налийте оцет в кухлик, і киньте в нього яблука, варити їх потрібно буде 15 хвилин.

Лук поріжте дрібними кубиками і відправте його до яблук.

Насипати цукру і солі.

Печену або варену буряк поріжте на невеликі кубики.

Хочеться нагадати, що оцтову суміш варити потрібно на невеликому вогні, чтобияблокі не сильно зварилися.

Тепер вичавіть сік з лимона.

Додайте нарізану буряк в кухлик.

Покладіть кмин і гірчицю (по щіпці).

Киньте зелений часник, по-моєму, він добре буде виглядати в цьому салаті.

Киньте лавровий лист і гвоздику. Для любителів гострого покладіть гострого перцасухого. Проваріть салатну суміш ще 20 хвилин на слабкому вогні.

Тим часом прокип`ятіть баночки і кришки. До підготовки банок относітесьответственно, тому що якщо банк буде не чиста, закрутка може роздутися.

Розфасуйте салат в баночки з допомогою маленького ополоника.

Закрийте, щільно кришкою, що закручується або ключем для кришок звичайних.

Цей салат не слід стерилізувати, а потрібно після установки кришки, сразутщательно укутати в теплий рушник. Так нехай він постоїть хоча б тиждень, НУА потім прибирайте салат в темне і прохолодне місце. Салат повинен витримуватися, тільки тоді він придбає потрібний смак. Буряковий салат по-корейськи на зиму готовий. Також ви можете приготувати і салат з буряка і моркви. 

Буряк по-корейськи на зиму. фото