Мариновані баклажани по-корейськи на зиму. Рецепт з покроковими фото

Пропоную вашій вніманіюорігінальний рецепт баклажановпо-корейськи на зиму. Готуватися ця закуска легко, і в літні дні станетотлічним доповненням до ваших страв на столі.

Час приготування: 20 хвилин.
Час маринування: 12-20 годин.

Інгредієнти для приготування маринованих баклажанів:

• баклажани 2-3 шт.
• часник 4 зубчики
• цибуля 2 шт.
• гострий перець за бажанням
• селера (листовий) і петрушка по 2-3 гілочки
• суміш мелених перців щіпка
• запашний перець щіпка
• мелений коріандр 1 ч. л.
• зерна гірчиці 1 ч. л.
• рослинне масло 70 мл
• яблучний укус 50 мл
• цукор 2,5 ст. л.
• сіль або соєвий соус за смаком

Баклажани по-корейськи на зиму - рецепт

Все приготування відніме у вас приблизно 20 хвилин, а ось почекати доведеться, поки баклажани промаринується (12-20 годин). Баклажани, бажано без семянсполасківайте, обрізайте хвостики. нарізайте баклажани на чотири частини вздовж на великі кружечки. Складайте баклажани в ємність і посоліть зверху (1-2год. Л). Залишайте баклажани на 15 хвилин.

Тим часом підготуйте ароматні складові цієї закуски. Нарезайтесельдерей і петрушку. Лук поріжте кільцями, а часник пластинами.

У ємність, в якій будуть маринуватися баклажани, помістіть нарезанниекомпоненти, додайте спеції.

Щоб спеції краще заграли, більше віддавали свої аромати, підігрійте немногорастітельного масла (майже до кипіння). Полийте спеції маслом, перемешайте.Налейте в маринад оцет.

Воду накип`ятити в невеликому ковші і пробланшуйте баклажани близько 2-3 хвилин, потім відкиньте на друшляк.

Баклажани перекладіть в ароматну суміш, злегка струсіть, і утрамбуйте трохи вмарінаде. Тепер накрийте баклажани і прибирайте в холод на 12-20 годин. Мариновані баклажани по-корейськи на зиму готові. 

Перед подачею до таких баклажанів можна додати гострого томатного або соевогосоуса. Також ви можете приготувати і мариновані баклажани з морквою і перцем на зиму. 

Баклажани по-корейськи на зиму. фото

Ельба.