Буряк по-корейськи

Всі ми знаємо смак маринованих овочів, які швидко готуються і називаються "по-корейськи". Це може бути морквина, гарбуз, капуста і навіть буряк, приготована по цій же технології. І сьогодні для вас - буряк по-корейськи в домашніх умовах, рецепт з фото. Правда, смак у неї злегка відрізняється від традиційних гострих закусок, тому що в рецептуру не входить суміш спецій, а всього лише сіль, оцет, мелений перець і обсмажену часник, а щоб збалансувати смак і гостроту, в подрібнену буряк доданий ще і цукор.
Погодьтеся, дуже проста рецептура, але смак виходить дуже вишуканим, адже буряк сама по собі має специфічний смак і аромат, а в такому маринаді вона повністю розкривається і смак стає гострим, пряним і яскравим.
Буряк по-корейськи можна подати до святкового столу, презентувавши в невеликих піалках і прикрасивши маслинами або пір`ям лука. Дуже добре така закуска гармонує з м`ясними запеченими стравами, особливо смачно поєднувати буряк і качку з яблуками або мандаринами.
Взагалі я вважаю, що перш, ніж готувати закуску до святкового столу, її потрібно обов`язково спробувати заздалегідь. Раптом вам не сподобається смак страви, а може, захочеться надати той чи інший аромат, тому зробіть цю закуску прямо сьогодні. Думаю, буряк, оцет і необхідні інгредієнти у вас завжди знайдуться, ви витратите всього лише 10 хвилин, а вже завтра зможете насолодитися смаком цієї закуски або спробувати змінити смак додаванням спецій.



Складові:

- коренеплід буряка - 2 - 3 шт.,
- часник - 2-3 зубки,
- оцет (9%) - 2 ст.л.,
- масло (краще оливкова) - 2 ст.л.,
- сіль - 1 ч.л.,
- цукор (білий кристалічний) - 1 ч.л.,
- перець, мелений червоний (паприка) - 0,5 ч.л.
приготування:



Спочатку промиваємо коренеплід від піску і забруднень, а потім овощечисткой чистимо його від шкірки. Найкраще брати невеликі плоди яскравого кольору, так як вони більш соковиті і солодкі.
Потім шаткуємо очищену буряк на тертці для корейської моркви.



Посипаємо подрібнену буряк сіллю, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб вона пустила сік.



потім зливаємо буряковий сік і додаємо цукор і паприку.



Чистимо часник від сухих лусочок, дрібненько ріжемо його і кладемо на розігріту з маслом сковорідку. Підсмажуємо часник не більше хвилини, щоб тільки підрум`янити, але не пересушити.



Вливаємо гарячу олію разом з часником до буряка.
Останнім доливаємо оцет і добре перемішуємо закуску.



Викладаємо буряк по-корейськи, приготовлену в домашніх умовах в скляну банку і ставимо в прохолодне місце на добу.



Смачного!