Капуста маринована по-корейськи - справжній рецепт маринованої капусти з буряком, часником і морквою (з фото).

Варіантів приготування різних маринованих овочів по-корейськи дуже багато. Хочу поділитися з господинями дуже простим домашнім рецептом приготування маринованої капусти "Пелюстки" з додаванням моркви, часничку і буряка, за традиційним корейському рецептом.

Складові: вода, капуста білокачанна, морква, соняшникова олія, прянощі, цукор, буряк, сіль, оцет, часник

Маринована капуста в готовому вигляді нагадує рожеві пелюстки. Овочі, додані до неї, надають нашій заготівлі приємний смак і колір.

Складові:

• капуста - 2-2,5 кг;
• буряк (обов`язково вінегретних) - 200 гр;
• часник - 200 гр;
• морква - 200 гр.

Маринад для капусти по-корейськи:

• вода - 1200 мл;
• сіль - 1,5 ст. лож .;
• олія соняшникова (без запаху) - 100 гр;
• цукор - 150 - 200 гр. (на ваш смак);
• оцет (9%) - 150 мл;
• прянощі будь - яку кількість.

Приготування капусти по-корейськи "Пелюстки":

Для того, що б приготувати таку красиву і смачну заготовку нам необхідно качан капусти розрізати навпіл і видалити з нього гострим ножем качан.

Потім, ріжемо половинки капусти ще раз навпіл, а далі, нарізаємо листочки на трикутники і квадрати, максимально схожі за формою на квіткові пелюстки.

Буряк і моркву ми очищаємо і нарізаємо на невеликі довгасті брусочки.

Часник потрібно очистити і нарізати невеликими шматочками.

На наступному етапі, овочі необхідно шарами (чергуючи) викласти в тару для маринування. Верхнім шаром обов`язково повинна лежати буряк.

Потім, нам необхідно зварити маринад з перерахованих вище інгредієнтів. Тепер, капусту і складені шарами овочі потрібно залити гарячим маринадом.

Зверху тари ставимо тарілочку і гніт. Як бачите на фото, цю роль у мене виконує трилітрова банка наповнена водою.

Готова наша маринована капуста "Пелюстки" буде вже через 6-8 годин. Але краще дати їй настоятися при кімнатній температурі пару діб.

Зберігати нашу заготовку необхідно в холодильнику в закритій скляній тарі.

Подають до столу капусту по-корейськи "Пелюстки" в якості самостійної закуски.