Корисний холодець з риби - рецепт приготування з покроковими фото, як варити з голів і хвостів з желатином

опис

Холодець з риби зазвичай називають заливним. Це смачне і поживне блюдо, яке не може не сподобатися своїм смаком і ароматом тим, хто любить рибу. Всім звичніше м`ясний смак холодцю, але рибний не менше насичений і цікавий. Якщо ви спробуєте приготувати страву в домашніх умовах, ви легко переконаєтеся в цьому.

Порада! Для приготування апетитного рибного холодцю досить використовувати голову і хвіст. При наявності можна також задіяти і луску. Це дозволить зробити смак страви більш насиченим, а також подбати про аромат. При варінні холодцю з таких інгредієнтів вдається обійтися без желатину, але все ж бажано його використовувати.

Давайте почнемо готувати корисне і смачне блюдо. Для вашої зручності потрібно відразу ж підготувати інгредієнти, без яких зварити страву в домашніх умовах не вдасться, а потім дотримуйтесь рекомендацій, наведених в покроковому фоторецепти. 

Який рибі віддати перевагу? Підійде будь-яка річкова, наприклад, короп, товстолобик, щука, судак. У всіх варіантах вийде смачно, апетитно і ситно.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Риба голови і хвости - 4 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Желатин 3 ч. Л.
• Куркума за смаком

кроки

1. Спочатку потрібно підготувати хвости і голови. Підійдуть і заморожені, і свіжі. У будь-якому випадку вимийте інгредієнти і викладіть на тарілку.

   
   
   
   

   

2. Тепер відправте і хвости, і голови в каструлю. Далі залийте їх холодною водою і відправте на плиту. У міру появи піни знімайте її шумівкою. Солити поки не потрібно. Заважати інгредієнти під час варіння теж не потрібно, щоб голови не розвалилися. Варити треба до тих пір, поки риб`яче м`ясо не почне відділятися від кісток. Це сигнал про готовність. Далі за допомогою шумівки акуратно дістаньте хвости і голови, викладіть їх на блюдо і остудіть.

   

3. Тепер за допомогою вилки потрібно відокремити шматочки м`яса від кісток.

   

4. Всі великі кістки видаліть вручну. Далі ретельно огляньте рибне філе на предмет залишилися дрібних кісток. При їх виявленні видаліть їх вручну або за допомогою пінцета.

   

5. Далі за рецептом знову відправте рибне філе в бульйон (його можна попередньо процідити для прозорості). Додайте сіль і трохи куркуми в рідину. Доведіть бульйон до кипіння, а потім вимикайте його і дайте йому трохи охолонути. Після цього потрібно розлити рідину по глибоких тарілках або порційних салатницю.

   

6. Готувати холодець з риби в домашніх умовах просто і швидко, в чому ви переконалися, познайомившись із запропонованим покроковим фоторецепти. Замий тривалий етап - застигання, яке займає близько 12 годин, але проходить воно без участі господині. Готову страву подавайте на стіл і пробуйте. Смачного!