Апетитне холодець із судака з желатином - покроковий рецепт з фото, як правильно приготувати смачну страву з філе риби в домашніх умовах

опис

Холодець із судака - це одна з популярних закусок, яка дивує ніжним смаком і ситістю. Традиційно блюдо готують на святковий стіл, наприклад, на новорічний. Відомо чимало рецептів приготування страви, ми ж пропонуємо вам скористатися нашою покрокової фотоінструкцію, яка проста у виконанні. Результатом готування стане класичне холодець, яке приємно здивує і домочадців, і гостей.

Щоб заливне з риби вийшло прозорим, бульйон потрібно обов`язково процідити і бажано хоча б два рази. Додатково можна прикрасити страву. Є кілька способів: укладання овочів і зелені фігурно, створення красивої композиції зверху. Можна використовувати не тільки наведені інгредієнти, а також оливки, кукурудзу, зелений горошок та інші продукти на смак.

Наведений нижче покроковий рецепт, проілюстрований фото, допоможе швидко, правильно і без праці зробити апетитне і смачну страву. Просто дотримуйтесь рекомендацій - і у вас все вийде.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Судак 600 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Зелень за смаком
• Лимон 1 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Чорний перець горошком 3 шт.
• Желатин 30 г
• Кухонна сіль за смаком
• Вода 1,5 л
• Яйце куряче 2 шт.

кроки

1. Відповідно до рецептом, проілюстрованим покроковими фото, починати приготування заливного з судака будемо з підготовки необхідних інгредієнтів. Викладіть все необхідне на робочу поверхню: курячі яйця, лимон, морква, ріпчаста цибуля, зелень, спеції і рибу.

   

2. Рибку слід відразу випатрати, відрізати голову і зябра, плавники і хвіст. Навіть при використанні випотрошеного судака ретельно промийте його в проточній воді. Далі розділіть продукт на порційні шматки - філе, так як цілком їсти не дуже зручно.

   
   
   
   

   

3. Викладіть в каструлю хвіст, голову, плавники і хребет судака. Туди ж відправте очищену і вимиту моркву (цілком або розрізану на дві половинки) і ріпчасту цибулю. Залийте всі інгредієнти холодною водою. Надішліть каструлю на плиту, щоб зварити правильний, насичений і ароматний бульйон.

   

4. В цей же час слід відварити курячі яйця в киплячій підсоленій воді. Далі очистіть продукти від шкаралупи і наріжте половинками або кільцями.

   

5. Візьміть чашку і висипте туди желатин. Залийте його кип`яченою, але холодною водою. Залиште продукт в такому вигляді приблизно на 25-30 хвилин.

   

6. Тепер візьміть лимон, помийте і обдайте його окропом. Тепер його зручно різати. Фрукт слід нарізати півкільцями або кільцями. Вони повинні бути дуже тоненькими.

   

7. Готовий бульйон процідити через марлю або дрібне сито. Всі інгредієнти повинні залишитися на ситі, а рідина повинна бути прозорою.

   

8. У бульйон викладіть підготовлене рибне філе і відправте на плиту. Варіть рибку протягом 25-30 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення готування додайте трохи солі і улюблених спецій за смаком. По готовності вийміть філе судака, дайте йому охолонути і наріжте невеликими кубиками.

   

9. Желатин до цього часу набряк. Його слід злегка підігріти, вилити в бульйон, ретельно розмішати до однорідності. Залиште бульйон злегка охолонути. В цей час візьміть посуд для подачі заливного. Покладіть на дно курячі яйця, рибу і лимон. Намагайтеся викласти все красиво. Далі залийте всі інгредієнти теплим бульйоном і залиште застигати в холодильнику. Ось і все, холодець із судака, зроблене з покрокового фоторецепти в домашніх умовах, можна подавати на стіл в нарізаному на порційні шматки вигляді. Смачного!