Сушені апельсинові часточки: як сушити апельсини для декору і для кулінарних цілей

Сушені апельсинові часточки отримали дуже широке поширення не тільки в кулінарії. Їх все частіше стали використовувати як основу для творчості. Новорічні та різдвяні композиції, зроблені своїми руками, з використанням сушених цитрусів, не тільки прикрасять ваш будинок, але і привнесуть в нього святковий аромат. Про те, як можна висушити апельсин в домашніх умовах, ми поговоримо в цій статті.

Складові: апельсин, апельсинова кірка, вода, кориця, цукрова пудра, сік лимона
Час для закладки: Весь рік

Перш за все, фрукт необхідно добре вимити. Далі проводиться нарізка кільцями, товщиною до 5 міліметрів. Для рівномірної просушування, важливо дотримати рівність нарізки по всьому діаметру. Занадто тонко різати не варто, так як часточки в результаті вийдуть напівпрозорими і будуть менш ефектно виглядати в композиції.

Щоб зберегти яскравість, нарізку вимочують в підкисленою воді 20 хвилин. Для цього готують розчин з 1 літра води і соку одного лимона.

Щоб прискорити випаровування рідини, нарізку потрібно ретельно промокнути паперовими рушниками або серветками.

Тепер давайте визначимося зі способом сушіння. Для цього можна використовувати духовку, електросушарка або звичайну кімнатну батарею. Останній варіант актуальний тільки в період опалювального сезону. У літні місяці сушити апельсини для декору можна на підвіконні під впливом сонячного тепла.

В духовці

Підготовлені цитрусові часточки викладають на деко, застелене пергаментом. Розкладку потрібно проводити на деякій відстані один від одного, щоб уникнути злипання продуктів.

Піддон поміщають в розігрітий до 100 - 120 градусів духовку. Щоб дати можливість повітрю вільно циркулювати, дверцята слід залишити трохи відчиненими.

Час сушіння варіюється від 4 до 8 годин і залежить від товщини нарізки апельсинів. Процес сушіння необхідно строго контролювати, щоб не допустити пересушування і пригорання. Кілька разів деко необхідно буде дістати і перевернути фрукти.

Також, в якості прикрас, можна сушити цілі апельсини. Для цього плоди миють, а потім шкірку надрізають в декількох місцях по всьому колу. Заготовки поміщають в духову шафу і сушать, приблизно, 10 годин.

У електросушарці

Процес сушки апельсинових часточок в електросушарці займає трохи більше часу, але він є більш комфортним, так як даний агрегат набагато менше нагріває навколишнє повітря, в порівнянні з духовкою.

Нарізані часточки апельсинів викладають на піддони в один шар. Піддони встановлюють на електросушарку, прогріту до максимального значення 70 ºС. Приблизно, кожні годину-півтори піддони потрібно буде міняти місцями, щоб фрукти сушилися більш рівномірно. Загальний час сушіння - 10 - 12 годин. Готовність визначається по шарудіти звуку кірочок і тендітної м`якоті. Недосушені апельсини будуть всередині еластичними, що в подальшому може призвести до їх загнивання.

на батареї

Цей спосіб дозволяє зробити часточки абсолютно рівними, без вм`ятин і опуклостей. Але, щоб ним скористатися, потрібно спорудити спеціальну сушильну камеру.

Для цього з щільного гофрованого картону вирізаються 4 заготовки: дві - 30 * 10 сантиметрів, дві - 10 * 2 сантиметрів. Великі частини протикаються шилом в декількох місцях, а потім до них приклеюються маленькі смужки. Як це правильно зробити ви можете побачити на фото.

Підготовлена ​​апельсинова нарізка вкладається між пластинами і скріплюється скріпками або гумками.

У такому вигляді конструкція відправляється на батарею. Термін сушіння займає 3 - 4 дні.

Якщо опалювальний сезон ще не почався, то картон з апельсинами можна покласти просто на підвіконня і дочекатися повного висихання фруктів під дією сонячного тепла.

Щоб картонна конструкція якомога довше зберегла свою форму, не забувайте ретельно обсушивать апельсини перед закладкою.

Дивіться відео від каналу «Vekoria Handmade» - як сушити цитрусові для декору

Як сушити апельсини в кулінарних цілях

Сушити апельсини для їжі можна всіма вищеописаними способами, крім сушіння на батареї.

Часточки для чаю найкраще різати навпіл, а чіпси можна робити круглими. Для приготування чіпсів можна використовувати посипання у вигляді пудри або меленої кориці.

Про те, як приготувати апельсинові чіпси в духовці докладно розповість відео від каналу «почавкать» - Чіпси з апельсина. простий рецепт.

Не варто забувати, що в кулінарії використовується і цедра апельсина. Про те, як правильно засушити кірки при кімнатній температурі, а також про спосіб їх використання, розповість канал «IVSkorohodov» - Апельсинові скоринки сушка і використання