Сушені зерна кукурудзи в домашніх умовах

Культивувати кукурудзу почали ще стародавні ацтеки, які проживали на території сучасної Мексики ще 12 тис. Років тому. Важко уявити, але саме їх заслуга в тому, що ми зараз маємо безліч сортів кукурудзи і величезна кількість рецептів приготування страв з кукурудзи.

Складові: кукурудза
Час для закладки: літо, осінь

Якщо ви любите відварну кукурудзу, то на жаль вам доведеться чекати сезону. Адже для відварювання підходить лише кукурудза в стадії «молочна зрілість», а така кукурудза не зберігається довго.

Для сушіння беруть стиглі качани, які збирають з кінця літа і до пізньої осені. Кукурудзу очищають від листя (але не обривають), прибирають кукурудзяні рильця, а саму кукурудзу підвішують за листя під навісом.

Кормова кукурудза може так і зберігатися всю зиму, її обривають і використовують у міру потреби.

Можна розсипати зерна кукурудзи на деку, і залишити на сонці для повної просушки, або трохи підсушити в духовці.

З цукрової кукурудзи роблять кукурудзяну муку, або кукурудзяну крупу, яка не особливо цінується кулінарами, однак при дієті кукурудзяна каша незамінна.

Зберігати сушену кукурудзу слід з скляних банках з кришкою, або полотняних мішечках.

А як приготувати кукурудзяну муку в домашніх умовах, дивіться на відео:

Сушіння кукурудзи на попкорн

Для сушіння кукурудзи на поп-крон потрібні особливі сорти, які володіють особливим властивістю при нагріванні лопатися.

Точно так-же, як і цукрову кукурудзу, первинне сушіння слід проводити під навісом, прив`язавши качани за листя. Але цю кукурудзу не можна пересушувати, інакше вона не буде вибухати.

Якщо ви все ж пересушили кукурудзу для покірна, залиште відкритою ємність з кукурудзою на пару днів у вологому приміщенні. Але не перетримаєте, щоб він не запліснявіла.

Сушіння кукурудзяних рилець

Кукурудзяні рильця застосовують у народній медицині, і офіційна медицина не заперечує проти їх цілющих властивостей.

Збір кукурудзяних рилець для сушіння виробляють тоді, коли кукурудза знаходиться ще в стані молочної зрілості, і рильця тільки-тільки здалися з під листя. Кукурудзі не зашкодить, якщо ви акуратно зберете рильця, вона і без них зможе рости далі.

Розкладіть рильця тонким шаром на сонці, і в перебігу декількох днів вони будуть сохнути. Час від часу перевертайте «волоски», і якщо вони стають ламкими, значить сушку можна вважати закінченою.

Зберігати сушені кукурудзяні рильця краще в паперових пакетах, в сухому приміщенні.